Yule - O Nascimento da Criança da Promessa

"Grande Deus do Sol, Saúdo o Teu retorno. Que brilhes sobre a Deusa;
Que brilhes sobre a Terra,
Espalhando as semente e fertilizando o solo.
A Ti todas as bênçãos, Ó renascido do Sol!"

Yule é o momento na Roda do Ano no qual o Rei do Azevinho (Senhor das Sombras) é vencido pelo Rei do Carvalho (o Rei do Sol, a Criança da Promessa) que chega.

É impossível discutir as Tradições de Yule sem mencionar o Natal. Muitos dos costumes de Yule foram absorvidos pela Igreja Cristã, quando o Catolicismo tentava se estabelecer na Europa. O Natal Cristão já foi festejado em várias datas diferentes no decorrer do século, mas se estabeleceu no dia 25 de dezembro, pois associou muitos dos costumes da antiga e milenar celebração do Solstício de Inverno, que ocorre por volta de 21 de dezembro no hemisfério Norte. As Tradições Cristãs dizem que Maria deu à luz Jesus no vigésimo quinto dia, mas não confirma de qual mês. Finalmente em 320 d.C., a Igreja Católica decidiu marcar o nascimento de Cristo em dezembro para absorver o culto sagrado do Solstício de Inverno dos celtas e saxões.

O Nascimento de um Deus no Solstício de Inverno não é exclusivo do Catolicismo, pois muitos “bebês divinos” nasceram nesta época. Mistras é um exemplo claro disso.

Há muitas práticas que são utilizadas por Cristãos hoje que possuem origens essencialmente Pagãs. A Árvore de Natal, decorada com bolas e uma estrela no topo, não é nada mais nada menos que a antiga árvore que os Pagãos decoravam nos tempos ancestrais com velas, comidas e bolas coloridas (símbolos fálicos relacionados ao Deus) encimada por um Pentagrama, o símbolo da Bruxaria. As guirlandas, o azevinho, a Tora de Yule (Yule Log) queimando no fogo são todos costumes Pagãos.

Yule, o Solstício de Inverno, acontece por volta de 21 de dezembro no hemisfério Norte e por volta de 21 de junho no hemisfério Sul. O Sol agora encontra-se em Nadir, por isso é a noite mais longa do ano.

Muitos Pagãos celebram Yule com o festival da Luz, que comemora a Deusa como Mãe que dá nascimento ao Deus Sol, a Criança da Promessa. Outros celebram a vitória do Deus da Luz (Rei do Carvalho) sobre o Rei das Sombras (Rei do Azevinho), pois a partir desse momento os dias se tornarão visivelmente mais longos com o passar do tempo, mesmo com frio.

Esse Sabbat representa o retorno da luz. Aqui, na noite mais escura e fria do ano, a Deusa dá nascimento à Criança do Sol e as esperanças renascem, e Ele trará calor e fertilidade à Terra. Yule é o tempo de celebrar o Deus Cornífero. Nesse dia, muitas tradições Pagãs se despedem da Deusa e dão boas-vindas ao Deus, que governará a metade clara do ano.

Em tempos antigos pequenas bonecas de milho eram carregadas de casa em casa com canções típicas de Yule. Os primeiros Pagãos acreditavam que esse ato traria as bênçãos da Deusa às casas que fossem vistiadas pelas Corn Dollies.

Era um tempo ideal para colher o visco, considerado muito mágico para os Antigos Druidas, que o chamavam de o “Ramos Dourado”. Os druidas acreditavam que o visco possuía grandes poderes de cura e possibilitava ao homem mortal acessar o Outro Mundo. O visco é um dos símbolos fálicos do Deus e possui esse significado baseado na idéia de que as bagas brancas representam o Divino sêmen do Deus, em contraste às bagas vermelhas do azevinho, semelhantes ao sangue menstrual da Deusa. O visco representa a simbólica substância divina e o senso de imortalidade que todos precisam possuir nos tempos de Yule.

A Tradição da Árvore de Natal tem origem nas celebrações Pagãs de Yule, nas quais as famílias traziam uma árvore verde para dentro de casa para que os espíritos da Natureza tivessem um lugar confortável para permanecer durante o Inverno frio. Sinos eram colocados nos galhos da árvore. Os espíritos da Natureza eram presenteados e as pessoas pediam aos elementais que as mantivessem tão vivas e fortes durante o Inverno como a árvore que recebia lindos enfeites.

O pinheiro sempre esteve associado com a Grande Deusa. As luzes e os ornamentos, como Sol, Lua e estrelas que faziam parte da decoração das árvores, representavam os espíritos que eram lembrados no final de cada ano. Presentes era colocados aos pés da árvore para as Divindades e isso resultou na moderna troca de presentes da atual festa natalina.

As cores tradicionais do Natal, verde e vermelho, também são de origem Pagã, já que esse é um Sabbat que celebra o fogo (vermelho) e usa uma Tora de Yule (verde). Um pedaço de tronco que havia sido preservado durante todo o decorrer do ano era queimado, enquanto um outro novo era enfeitado e guardado para proteger toda casa durante o ano que viria. Os troncos geralmente eram decorados com símbolos que representassem o que as pessoas queiram atrair para sua vida.

A tradição da Tora de Yule perseverou até os dias atuais entre os Wiccanos, que fazem três buracos ao longe de um pequeno tronco e colocam três velas em cada buraco, uma branca, uma vermelha e uma preta para simbolizar a Deusa Tríplice. A Tora de Yule também é decorada com azevinho sempre verde para simbolizar a união da Deusa e do Deus.

Em Yule a casa era decorada com azevinho, representando a metade escura do ano, para celebrar o fim da escuridão da Terra.

Para os antigos celtas, celebrar o Solstício de Inverno era o mesmo que reafirmar a continuação da vida, pois Yule é o tempo de celebrar o espírito da Terra, pedindo coragem para enfrentar os obstáculos e dificuldades que atravessaremos até a chegada da Primavera. É o momento de contar histórias, canta e dançar com a família, celebrando a vida e a união.

O tema principal desse Sabbat é a Luz em todas as suas manifestações, seja o fogo da lareira, seja de uma fogueira, de velas, etc. A Luz nesse Sabbat torna-se um elemento mágico capaz de ajudar o Sol a retornar para a Terra, para nossa vida, corações e mentes.

Correspondência de Yule

Cores: vermelho, verde, dourado e branco.

Nomes Alternativos: Solstício de Inverno, Winter Rite, MidWinter, Alban Arthan, Carr Gomm, Retorno do Sol, Dia de Fionn.

Deuses: o Deus, como a Criança da Promessa, e a Deusa, como a Mãe.

Ervas: azevinho, carvalho, visco, alecrim, urze, cedro, pinho, louro.

Pedras: rubi, granada, olho-de-gato.

Comidas e Bebidas Tradicionais: bolos de frutas, nozes, pães variados, vinho quente e frio, uvas e maçãs, melões, porco ou peru assado.

Atividades:

– Cantar com a família.
– Decorar a árvore de Yule.
– Pintar cones de pinheiro como símbolos das fadas e pendurar na árvore de Yule.
– Tocar sinos para homenagear as fadas.
– Colocar guirlandas na porta principal de casa.
– Espalhar visco pela casa.
– Colocar sementes de flores e alpiste do lado de fora para os pássaros.
– Colher folhas verdes no dia de Yule e queimá-las em Imbolc para afastar o Inverno e invocar os poderes da Primavera.
– Fazer uma boneca de milho.
– Fazer uma Tora de Yule.

Fazendo uma Tora de Yule (Yule Log):
 

Uma Tora de Yule tradicionalmente é feita de carvalho, mas qualquer outro tronco de árvore pode substituí-lo.
Antigamente era utilizado para proteger a casa. A tora do ano anterior era queimada na lareira, enquanto uma nova era decorada e colocada no lugar da antiga.
Para fazer uma Tora de Yule você vai precisar de:

• Uma fita vermelha, uma fita verde e uma fita dourada;
• Ramos verdes;
• Uma tora de madeira.
 

Enfeite a tora com ramos verdes e amarre-os com as fitas vermelha, verde e dourada. Enquanto enfeita a tora, peça à Deusa que o seu lar seja protegido e abençoado.
Guarde-a em um lugar de destaque em sua casa até o ano seguinte, no qual ela deverá ser queimada e substituída por uma nova.

Tora de Yule Alternativa:
 

Esta Tora de Yule é ideal para enfeitar o Altar na celebração do Sabbat. Você precisará de:

• Uma vela branca, uma vela preta e uma vela vermelha;
• Fitas verdes, vermelhas e douradas;
• Ramos verdes;
• Um tronco fino de aproximadamente 30 cm e com três furos subseqüentes ao longo da madeira.
Enfeite o tronco com as fitas e com os ramos verdes. Coloque um avelã em cada furo. Coloque a Tora de Yule sobre o Altar e acenda as velas como parte de cerimônia do Sabbat.

Árvore de Yule
 

A Árvore de Yule é um costume pagão que perdurou por séculos, tanto que foi incorporado nas celebrações natalinas realizadas no Solstício de Inverno, que no hemisfério Norte ocorre em dezembro, como parte integrante de suas Tradições.
A Árvore de Yule é uma forma simples de homenagear os elementos e pedir proteção.
Para fazer a árvore você precisará de:

• Um pequeno pinheiro verde;
• Pequenas bolas multicoloridas de preferência pintadas por você;
• Símbolos como Sol, Lua e estrelas;
• Pequenas velas.
 

Enfeite o pinheiro com as bolas coloridas, os símbolos de Sol, Lua, estrelas e espalhe as velinhas pelos ramos do pinheiro.
Na noite de Yule, acenda todas as velas da árvore, fazendo um pedido para cada vela acesa.
Cante e dance em volta da árvore, festejando e honrando os espíritos da Natureza e o Deus, a Sagrada Criança da Promessa, que nasce novamente nesse dia.

YULE - Solstício de Inverno

21 de Dezembro) H. Norte / (21 de Junho) H. Sul

Esse é o Solstício de Inverno, a noite mais longa do Ano. A partir desse dia, o Sol se aproxima da Terra, e a escuridão do inverno ameaça ir embora. É quando a Deusa dá à luz seu novo filho, o Deus renovado e forte, ainda bebê. É importante notar que no hemisfério norte o Yule é comemorado na mesma época do Natal, e que tem significado muito parecido com o feriado cristão: o nascimento do Deus menino, filho de um Deus maior, aquele que trará a esperança à Terra.

O hábito de trazer pinheiros para dentro de casa é um hábito totalmente pagão: o Pinheiro, o azevinho, e tantas outras árvores tão utilizadas no Natal são árvores cujas as folhas perenes e sempre verdes, e por isso simbolizam a continuação da vida. Os sinos são símbolos femininos de fertilidade, e anunciam os espíritos que possam estar presentes. É desta data antiga que se originou o Natal Cristão.

Nesta época, a Deusa dá à Luz o deus, que é reverenciado como CRIANÇA PROMETIDA. Em Yule é tempo de reencontrarmos nossas esperanças, pedindo para que os DEUSES rejuvenesçam nossos corações e nos dêem forças para nos libertarmos das coisas antigas e desgastadas. É hora de descobrirmos a criança dentro de nós e renascermos com sua pureza e alegria.

Coloque flores e frutos da época no altar. Se quiser, pode fazer uma árvore enfeitada, pois está é a antiga tradição "pagã", onde a árvore era sagrada e os meses do ano tinham nomes de árvores. Esta é a noite mais longa do ano, onde a Deusa é reverenciada como a Mãe da Criança Prometida ou do Deus Sol, que nasceu para trazer Luz ao mundo. Da mesma forma, apesar de todas as dificuldades, devemos sempre confiar em nossa própria luz interior.

COMEMORANDO O YULE

O altar é decorado com plantas como pinho, ALECRIM , LOURO , zimbo e cedro, os quais podem ser utilizados para marcar o Círculo. Folhas secas também podem ser colocadas no altar. Encha o caldeirão - no altar e sobre uma superfície à prova de FOGO - com algum líquido inflamável(álcool), ou então coloque uma VELA vermelha dentro do caldeirão.

Em RITUAIS externos, prepare uma fogueira sob o caldeirão, a ser acesa durante o RITUAL . Prepare o Altar, acenda as VELAS e o INCENSO , crie o círculo, invoque a Deusa e o Deus. de pé diante do caldeirão, contemple seu interior. Diga estas palavras ou outras semelhantes.


"Não me aflijo, embora o mundo esteja envolto em sono.
Não me aflijo, embora os ventos gélidos soprem.
Não me aflijo, embora a neve caia dura e profunda.
Não me aflijo, logo isto também será passado."

Acenda o caldeirão(ou a vela), usando fósforos longos ou uma vela, Enquanto as chamas crepitam, diga:


"Acendo este FOGO em sua honra, Deusa Mãe.
Você criou vida a partir da morte; o calor do frio;
O sol vive novamente; o tempo de luz está crescendo.
Bem - vindo, Deus Solar que sempre retorna!
Salve, mãe de Tudo!"

Circule o altar e o caldeirão lentamente, no sentido horário, observando as chamas. Repita o seguinte por algum tempo: 

"A roda gira, o poder queima!"

Medite sobre o Sol, sobre as energias ocultas que adormecem durante o inverno, não apenas na TERRA mas em nós mesmos. Pense no nascimento não como o início da vida, mas sim sua continuação. Dê boas vindas ao Deus.

Após algum tempo, pare e novamente de pé diante do altar e do caldeirão no fogo, diga:

"Grande Deus do Sol, Saúdo o Teu retorno.
Que brilhes sobre a Deusa;
Que brilhes sobre a Terra,
Espalhando as semente e fertilizando o solo.
A Ti todas as bênçãos, Ó renascido do Sol!"

Trabalhos de magia, se necessários, podem-se seguir! Celebre o banquete simples. O circulo está desfeito.

ERVAS TÍPICAS DO YULE

Louro, CAMOMILA , ALECRIM , Sálvia, Zimbo, Cedro e outras.

COMIDAS TÍPICAS DO YULE

Carne de porco, castanhas, frutas como a maçã e pêras, bolos de castanhas embebidos de cidra, chás de GENGIBRE ou hibisco.

Fonte - Old Religion

Ceia de Ano Novo

O prato é um dos mais feitos para esta data do ano e tem toda simbologia de prosperidade e riqueza em torno da comida. Antigos acreditavam que o alimento servido no último dia do ano atraía as energias de riquezas e por isso, até hoje, as pessoas apostam no prato, nem que seja um pouco menor do que das outras receitas, mas sempre tem

Para quem está disposto a organizar uma ceia de Ano Novo em casa, vale a pena pesquisa o significado dos alimentos e valorizar as tradições no preparo dos pratos. A decoração da mesa também é um fator essencial, afinal, a alegoria tornará a refeição mais convidativa e prazerosa. Aposte numa toalha de mesa branca, decore com velas e flores para reforçar a proposta de prosperidade do Ano Novo.

Montar uma ceia de Ano Novo pode ser até mais complicada que a de Natal, já que as receitas são mais trabalhosas e muitas vezes difíceis de serem selecionadas. É importante ressaltar que alguns ingredientes possuem significados especiais no Réveillon, como a lentilha (renascimento), peixe (boa sorte, abundância), uvas (dinheiro, ano afortunado), carne de porco (cisca para frente) e romã (esperança).

Arroz - O arroz é uma semente e simboliza a riqueza a abundância e a fertilidade.

Coréia, Japão, Líbano e Dinamarca acreditam que esse é um alimento que traz muita sorte. O Líbano tem ainda uma outra curiosidade, é costume desse povo comer apenas alimentos brancos na noite da passagem do ano.

Aves - Passe longe de frango, peru, faisão ou qualquer tipo de ave se quer ter algum sucesso no ano que vem! As aves ciscam para trás e, para os supersticiosos, isso indica retrocessos e atraso de vida, na dúvida, opte por outros tipos de carnes ou tenha um reveillon vegetariano.

Champanhe - Essa bebida também é feita com uvas, e é uma bebida que não pode faltar na ceia e no brinde de Ano Novo.

O champanhe "verdadeiro" é originário de uma região da França, e sua pureza e qualidade são reconhecidas no mundo todo. O único problema é que essa é uma bebida cara, mas você pode substituí-la por espumantes nacionais ou importados, de quase igual qualidade e mais baratos.

Lentilhas - A lentilha é sinal de boa sorte, principalmente para os italianos.

No Brasil e no Chile, algumas pessoas acreditam que a lentilha deve ser a primeira coisa a ser consumida na ceia, logo após a meia-noite, para que não falte dinheiro durante o ano que está chegando.

Porco e leitão - O porco está sempre andando e fuçando para frente e, por isso, é visto como um animal de prosperidade.

Além disso, seu alto teor de gordura nos remete à fartura e à riqueza. No interior existe um velho ditado que diz que todo animal que faz xixi para trás empurra o dono para frente, sendo assim o porco é a melhor opção ou o tender assado.

Carneiro ou Cordeiro - O carneiro é um animal muito tradicional das ceias de natal e ano novo, consumido há milhares de anos, é um animal muito apreciado no oriente e aos poucos vem conquistando seu espaço na mesa dos brasileiros, se você não gosta é por que não experimentou ou se já comeu e não gostou é por que não foi bem preparado, sendo assim, neste fim de ano inove sua ceia e coloque o carneiro ou cordeiro no cardápio e surpreenda seus convidados.

Romã - A romã é símbolo de fartura e fertilidade, é uma planta mágica cultuada em antigas tradições do oriente por ter poderes de atrair riquezas para quem a cultiva.

Ela é uma fruta que tem muitas sementes, que simbolizam o nascimento e a abundância.

No Brasil, a tradição manda que se segure três sementes dessa fruta nos dentes à meia-noite, pedindo dinheiro para o ano seguinte.

As sementes devem ser guardadas durante todo o ano, dentro da carteira e envolto em papel branco. Se você tem um quintal ou um espaço disponível plante uma romanzeira, cuide dela e ela trará fortuna para sua casa.

Uvas - A uva é a fruta mais conhecida por trazer boa sorte no Ano Novo. Para isso, você deve comer 12 uvas, uma para cada mês do ano. Aproveite e faça um pedido para cada uma que comer.

Vinho - O vinho é feito de uvas, que por si só já carregam uma significação positiva e otimista. Na passagem do ano, faça um brinde ao ano que nasce e beba o vinho em copos de cristal.

Pavê para Ceia de Ano Novo

- lata de leite condensado em panela de pressão por 50 minutos

- 300 g de manteiga sem sal

- 4 xícaras de açúcar

- 1 lata de creme de leite gelado e sem soro

- Bolachas tipo maizena

- Leite

- Amendoim

Modo de Preparo:

1.Cozinhe 1 lata de leite condensado em panela de pressão por cinquenta minutos, espere esfriar e reserve

2.Bata na batedeira 300g de manteiga sem sal com 4 xícaras de açúcar até esbranquiçar

3.Junte 1 lata de creme de leite gelado e sem soro e bata mais um pouco

4.Reserve

5.Embeba as bolachas tipo maizena no leite e acomode-as num pirex

6.Por cima, espalhe o creme branco e salpique o amendoim

7.Faça outra camada de bolacha embebida em leite, outra de creme e salpique amendoim e assim por diante

8.Leve para geladeira coberto com filme plástico por alguns minutos

9.Retire o filme, cubra a parte de cima e as laterais com o doce de leite (leite condensado cozido)

10.Prepare no dia anterior a que vai servir a cada dia que passa na geladeira, ele fica mais gostoso.

Bacalhau de Ano Novo

Massa:

1 kg de batata

1 vidro de leite de coco

1 lata de creme de leite sem soro

Margarina

Recheio:

1 kg de bacalhau

1 lata de palmito

3 tomates sem semente

Azeitona

Cheiro verde

Alho

Cebola

Azeite

Mussarela a gosto

Massa:

1.Coloque as batatas para cozinhar e faça um purê.

2.Coloque na batedeira as batatas espremidas, a margarina, o leite de coco e o creme de leite e bata bem.

Recheio:

1.Deixe o bacalhau dessalgar da noite para o dia em água gelada dentro da geladeira. Trocando a água algumas vezes.

2.Cozinhe o bacalhau e desfie, tirando seus espinhos.

3.Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue o bacalhau.

4.Junte os restantes dos ingredientes e refogue junto, tomando cuidado com o sal.

5.Em um refratário grande, coloque uma camada do purê, outra do bacalhau e uma do queijo mussarela.

6.Finalize com o restante do purê e mussarela por cima.

7.Coloque no forno por cerca de 25 minutos ou até o queijo derreter.

Lentilha da Sorte

Ingredientes:

1/2 kg de lentilha

1/4 xícara (chá) de bacon picado

3/4 xícara (chá) de cebola picada

1/2 dente de alho picado fino

3/4 xícara (chá) de cenoura picada

3/4 xícara (chá) de salsão picado

3/4 xícara (chá) de batata picada

1 folha de louro

2 cravos da índia

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 kg de salsicha

Modo de Preparo:

1.Na véspera do ano novo, separe a lentilha e lave bem, em seguida deixe-a de molho em 2 1/2 litros de água em um recipiente.

2.No dia seguinte, comece fritando o bacon por cerca de 5 minutos, até que se desprenda toda a gordura.

3.Depois junte a cebola bem picadinha, o alho e os legumes, deixe refogando aproximadamente 10 minutos, e mexa frequentemente.

4.Adicione à panela o louro e os cravos da índia, para dar o sabor especial.

5.Disponha na panela com os temperos, a lentilha e a água em que ficou de molho no recipiente e tempere com sal e pimenta do reino. Diminua o fogo e espere levantar fervura.

6.Depois, tampe a panela e cozinhe, sempre em fogo forte, por cerca de 50 minutos, quando a lentilha estiver macia, é porque ela está pronta.

7.Enquanto está fervendo na panela, corte as salsichas em rodelas de 1,5cm de espessura.

8.Retire o louro e os cravos da índia da panela e em seguida acrescente a salsicha picada. Misture bem e cozinhe por mais 15 minutos. Polvilhe salsa por cima e sirva em seguida. (Você pode servir em porções prontas, individuais, ou deixar que todos se sirvam).

Tender

Ingredientes:

1 tender bolinha

1 abacaxi

1 xícara de açúcar

1/2 litro de refrigerante de cola comum (não deve ser zero nem diet)

1 caixinha de bacon fatiado

1 xícara de água

Modo de Preparo:

1.Prepare o abacaxi em calda (você pode pular essa etapa usando abacaxi enlatado, mas eu prefiro natural, por isso postei assim).

2.Descasque e fatie o abacaxi em fatias médias.

3.Deixe ferver em uma panela com a água e o açúcar até formar uma calda clara e fina, parecida com as do abacaxi que você compra enlatado.

4.Reserve.

5.Coloque o tender em uma panela funda e junte a coca cola, deixe ferver e vá virando o tender até que o refrigerante se reduza a um xarope.

6.Coloque o tender numa assadeira e faça cortes fundos ao longo dele, o suficiente para encaixar uma fatia de abacaxi em cada corte.

7.Coloque as fatias de abacaxi encaixadas nos cortes e reserve a calda e o abacaxi restante.

8.Cubra o tender com as fatias de bacon fazendo duas camadas, uma vertical e outra horizontal.

9.Enfeite com o restante do abacaxi usando palitos de madeira.

10.Regue o tender com a calda de abacaxi, em seguida com o xarope que sobrou do cozimento do tender, e leve ao forno médio pré aquecido, regando com a calda do fundo até o bacon ficar dourado.

Torta Fria de Atum

Ingredientes:

1 pão de torta fria

2 latas de atum

3 sachês de maionese

1/2 lata de milho

4 pepinos em conserva

1 cebola picada

Tempero verde picado

1 cenoura ralada

Tomate para enfeite

1 pacote de batata palha

Sal a gosto

Modo de Fazer:

Pasta:

1.Em uma vasilha coloque todos os ingredientes picados, pepino, cebola, tempero verde, cenoura, milho e o atum, e as maioneses e o sal.

2.Misture bem e faça uma pasta homogênea.

Montagem:

1.Em uma forma ou bandeja, coloque a última fatia do pão e comece a rechear com a pasta de atum e a outra fatia de pão e a pasta assim ate terminar, quando estiver com a torta recheada.

2.Cubra em volta dela com a pasta sem deixar aparecer o pão, cubra bem e por fim polvilhe batata palha em toda a torta.

3.Para enfeite se preferir a pele do tomate em formato de flor com uma folhinha do tempero verde.

4.Leve a geladeira até servir.

Canapés Folhados de Camarão

Ingredientes:

400 gr de massa folhada

500 gr de camarão

1 colher (sopa) de manteiga

250 gr de requeijão

Suco de 1/2 limão siciliano

Raspas de limão

Modo de Preparo:

1.Cortar a massa folhada em quadrados pequenos e distribua em uma forma.

2.Leve a forma ao forno preaquecido a 180ºc por aproximadamente 5 minutos, passado esse tempo, retire do forno e reserve.

3.Em um recipiente misture o requeijão com algumas gotas e as raspas de limão, reserve.

4.Tempere o camarão com sal e pimenta (caso desejar), em seguida em uma frigideira derreta a manteiga e refogue o camarão por cerca de 3 a 4 minutos, e reserve.

5.Para a montagem dos canapés, pegue a massa folhada assada reservada, coloque um pouco do creme de limão, logo em cima o camarão, polvilhe com gergelim preto (caso queira). Faça isso com todas as massas e está pronto para servir!

Palitinhos de Cebola

Ingredientes:

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1 pimenta vermelha sem sementes

25 gr de fermento em pó

Farinha de trigo

2 cebolas

1 xícara (chá) de óleo

Sal

Quanto baste de orégano.

Modo de Preparo:

1.Em um liquidificador, bata o açúcar, o leite, a pimenta vermelha sem sementes e picada, o fermento, as cebolas picadinhas, o óleo, o sal e o orégano (não coloque a farinha), deixe misturar bem.

2.Em seguida adicione aos poucos a farinha, passe para um recipiente e coloque mais farinha até começar a soltar das mãos.

3.Faça tiras fininhas e torça cada uma, depois coloque em assadeira sem untar.

4.Leve a forma ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 25 minutos ou até dourar e ficar crocante. Depois é só servir. Você ainda pode optar por servir junto com diferentes sabores de molhos, ficará uma delícia!

Rabanada Recheada

Ingredientes:

1 pão para rabanada

1 litro de leite

1 1/2 de xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos

6 ovos

Açúcar e canela a gosto

Modo de Fazer:

1.Primeiramente corte o pão para rabanada em fatias transversais com espessura média de 1 cm.

2.Em seguida em um copo, misture o leite, o açúcar e a canela e regue as fatias de pão.

3.Reserve por uma hora na geladeira, passado esse tempo, esprema o pão entre as palmas das mãos e coloque no centro uma colher (sopa) do doce de leite e depois cubra com outra fatia de pão.

4.Faça o mesmo com o pão restante, em seguida bata os ovos com um garfo e passe os pães recheados. Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha. Passe no açúcar e na canela misturados e sirva em seguida!

Lombo de Porco ao Vinho Branco

Ingredientes:

1 lombo suíno de 2 kg

Suco de 1 limão

400 ml de vinho branco seco

2 dentes de alho espremido

2 sticks de tempero meu segredo

Alecrim a gosto

Água quente o suficiente para o cozimento.

Modo de Preparo:

1.Tempere o lombo com os temperos e o vinho.

2.Deixe na geladeira por 1 hra tampado com filme plástico para pegar sabor.

3.Em uma panela ponha um pouquinho de azeite, doure o lombo dos dois lados e acrescente todo o tempero.

4.Conforme o porco vá secando, ao poucos coloque água quente.

5.Quando ficar bem douro e macio retire. Fatie o lombo e coloque em uma travessa.

6.Na panela fica um molho, acrescente um pouquinho de água, 2 colheres de chá de amido de milho, 2 colheres de sopa de molho inglês.

7.Engrosse, coe e coloque em cima do lombo.

Pavê de Pêssego

Ingredientes:

1 1/2 xícara de leite condensado

1/2 xícara de suco de limão

1 lata de pêssego em calda

1 xícara de ameixas pretas sem caroço, picadas

2 pacotes (180 g cada) de biscoito tipo inglês ou champanhe

1 xicara de leite

Modo de preparo:

1.Coloque o leite condensado numa tigela junto com o suco de limão. Misture bem até formar um creme. Reserve.

2.Escorra bem os pêssegos em calda numa peneira. Reserve um pêssego para decoração e corte o restante em cubos pequenos. Reserve a calda.

3.Coloque as ameixas em uma panela com 1 xícara da calda de pêssego reservada. Reserve o restante. Cozinhe em fogo brando por 5 minutos.

4.Corte os biscoitos ao meio e reserve. Ponha o restante da calda de pêssego e o leite em um prato fundo. Misture e umedeça os biscoitos nela.

5.Forre uma forma refratária de 25 cm de diâmetro com papel impermeável ou filme plástico. Coloque os biscoitos ao redor da forma, em pé, com as pontas arredondadas para baixo.

6.Coloque uma camada de pêssegos e outra de ameixas no fundo da forma. Espalhe por cima metade do creme de limão e cubra com uma camada de biscoitos. Repita as camadas, terminando com biscoitos.

7.Cubra o pavê com um prato e coloque na geladeira por umas 4 horas.

8.Desenforme sobre um prato e decore com o pêssego reservado, cortado em fatias. Sirva gelado.

Musse com calda de Romã

Ingredientes:

. 3 claras

. 3 colheres (sopa) de açúcar

. 250 g de chocolate branco

. 1 lata de creme de leite

. 1/2 xícara (chá) de água

. 1/4 de xícara (chá) de groselha

. Sementes de 3 romãs

. 1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.

3. Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite.

4. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira.

5. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver.

6. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão.

7. Deixe esfriar e distribua sobre as musses.

Grão de Bico com Bacalhau

Ingredientes:

250g de bacalhau desfiado

300g de grão de bico

1 cebola roxa média picada

3 colheres de sopa de salsinha

4 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Um dia antes de servir o prato, coloque o bacalhau para dessalgar: coloque de molho na água pela manhã e vá trocando sua água a cada três horas, conservando sempre na geladeira.

No dia seguinte, ferva o bacalhau, tire sua pele, desfie e reserve. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão até ficar mole e deixe esfriar.

Pique a cebola, junte o bacalhau, o grão de bico, o azeite e a salsinha e tempere com sal e pimenta. Conserve em geladeira até o momento de servir. Está pronto para ir à mesa!

Peixe ao Forno

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe

4 batatas cortadas em rodelas finas

2 cenouras em rodelas finas

1 cebola em rodelas

1 tomate em rodelas

1 dente de alho fatiado

Coentro a gosto

Sal, pimenta do reino e alecrim a gosto

Suco de um limão

2 colheres de sopa de vinho branco

8 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de molho de tomate

Modo de preparo:

Prepare uma marinada com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim e o vinho. Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por 30 minutos.

Descasque e corte as batatas e as cenouras, então, arrume-as em uma assadeira untada, colocando por cima a cebola em rodelas finas. Coloque o alho fatiado por cima o peixe escorrido do caldo e por cima do peixe as rodelas de tomate. O molho de tomate, o coentro e o caldo da marinada do peixe devem ser colocados por último.

Leve ao forno quente por mais ou menos 30 minutos e sirva com arroz branco e salada de alface.

A duração do preparo é em média de 1hr e faz 6 porções. Saboreie o delicioso peixe ao forno, e fique com um gostinho de quero mais.

Arroz de Réveillon

Ingredientes:

– 3 xícaras de chá de arroz

– 2 colheres de sopa de óleo de soja

– ½ cebola ralada

– 2 cubos de caldo de galinha

– 1 xícara de chá de espumante

– 1 xícara de chá de amêndoas em lascas

– 5 xícaras de chá de água fervente

– 3 colheres de sopa de salsa picada

– 1 lata de creme de leite

– amêndoas em lascas para polvilhar

Modo de fazer:

Coloque em uma panela as duas colheres de sopa de óleo, deixe aquecer e refogue a cebola, adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente os cubos de caldo de galinha e as cinco xícaras de água fervente.

Tampe a panela e quando ferver baixe o fogo. Quando o arroz estiver quase seco, acrescente o espumante e deixe até secar. Apague o fogo e acrescente o creme de leite, a salsa e as amêndoas, deixe descansar com a panela tampada, por aproximadamente 5 minutos.

Dicas:

Sirva decorado com as lascas de amêndoas;

Substitua as amêndoas por nozes;

Use frutas em calda para servir com o arroz, de preferência abacaxi e pêssego.

Boas Festas!