Inspire-se

Alquimia na Cozinha

Toda Bruxa que se preze tem seu caldeirão. E é na cozinha que acontece a grande alquimia...

As Bruxas foram assim estereotipadas, sempre junto do caldeirão a ferver, pois ao lidar com as plantas e outros elementos da Mãe Natureza, sempre estavam às voltas com a cozinha... O fogo, a água, a mistura dos elementos e ingredientes, que iam se transformando em deliciosas receitas.

Toda Bruxa é cozinheira. A cozinha é o seu maior templo, o seu lugar especial, onde pode se desligar do mundo e concentrar-se, fazendo suas poções e feitiços, usando o que a terra lhe oferta e produzindo delicias como agradecimento. Tudo aquilo que a  Terra nos dá é sagrado e mágico, e uma faca de pão  não  é  mais  nem  menos  que  um athame tradicional. Qualquer objeto que é usado no dia-a-dia fica impregnado com a sua energia através do seu uso contínuo e pode ser utilizado num trabalho mágico.

No ato de transformar o alimento estamos também nos transformando. A energia, de nossos pensamentos, acumula-se nas mãos e passa para o alimento. Quando se cozinha, temos os elementos nas mãos, fazemos o supremo feitiço da transmutação da matéria. Transformamos o trigo em pão, o vinho em vinagre, a rosa em geléia.  O ato de cozinhar com rituais é o meio mais eficaz na feitura de feitiços. Temos uma varinha mágica nas mãos e devemos utilizá-la com sabedoria. Não se deve cozinhar com raiva, nem tristeza, nem cansaço. Ao vir da rua, não vá para o fogão! Tome um banho, retire as energias vindas de fora, queime um incenso, relaxe, inspire amor e só então, busque as panelas.

No mexer de uma simples colher de pau, estamos penetrando na grande espiral da vida, e a cada volta da colher podemos enxergar mais claramente nosso caminho. Quando se está traçando a espiral, nossos movimentos entram em harmonia com nossa respiração, o equilíbrio se faz, e magicamente nos transportamos pelos ares.  Na feitura do feitiço três ingredientes não podem faltar: Amor, Intuição e Concentração. Mentalize apenas coisas boas, direcione seu desejo e mexa carinhosamente os alimentos.

Com o calor do fogo, sentimos próximos os tempos onde éramos os sacerdotes e sacerdotisas dos templos, onde ensinávamos aos homens a sutileza da caça e onde observávamos os ciclos da lua. A cozinha nos traz os mistérios da delicadeza, onde voltamos a ser Amazonas como Circe, Lilith, e por intermédio dela faremos renascer o Deus Cornífero, e juntos, semearemos os campos. Essa cozinha cibernética de hoje, num passe de mágica terá a cara de cozinhas medievais onde gnomos moram em velhos potes esquecidos. As ervas penduradas exalarão o aroma da feiticeira e o ato de cozinhar será uma grande bruxaria...

Os mistérios que levam ao conhecimento de nossos Deuses e rituais, a beleza de Hécate a gentileza de Perséfone, podemos encontrar em qualquer livro de bruxaria. Mas os pequenos segredos, os feitiços, o poder mágico de certos ingredientes, esses não estão disponíveis em prateleiras. É preciso sentir!

De todos os ingredientes o mais importante é o Amor. Em grandes e generosas porções adicionadas à uma receita com uma pitada de intuição, eis o grande segredo! A alquimia do cozinhar é uma das experiências mais fortes na velha arte da Bruxaria.

Aqui as receitas dessa bruxinha, bem como as de outras tantas bruxas amigas, colaboradoras, que me enviam suas artes culinárias. São doces, salgados, pratos fáceis e gostosos, como na história de João e Maria, onde a bruxa exercia o fascínio em sua casa de doces...

Cada prato, feito com amor, pitadinhas de carinho, leva muito de nós mesmos. Ao cozinhar, para si ou sua família, tenha em mente apenas coisas boas. Sua energia é o ingrediente principal da receita.

Faça uma oração de sua preferência sobre o alimento a ser consumido, isso melhora a absorção energética e a saúde. Agradeça à Mãe Natureza, sempre!

Aproveito para colocar também alguns segredinhos domésticos, que facilitam a vida da bruxa moderna.

A cozinha da Bruxa deve ser limpa, arejada, agradável. Ter sempre à mão os ingredientes e utensílios necessários, tanto para a receita, como para a purificação, limpeza e para o clima pertinente a uma bruxa. Alguns utensílios são necessários para a cozinha da bruxa: panelas de ferro ou cerâmica, colheres de pau, vidros de todos os tamanhos e formas, rolhas, potes, ervas penduradas na parede e a vassoura da bruxa, um incensário, arruda, manjericão e muito alecrim.

Uma cozinha de Bruxa deve ter plantas, flores, vasinhos. Para proteger você e sua cozinha, cultive um vaso de aloe vera em uma janela ensolarada da cozinha. Essa planta alivia a dor provocada por queimaduras e arranhões, basta cortar gentilmente um talo maduro, agradecendo à planta pelo sacrifício, e espalhar o gel no local machucado. Vasos com pimentas são bastante decorativos, charmosos e protegem, anulando energias desfavoráveis. Pequenos vasinhos com ervas, além do charme natural, são refrescantes e os temperos estão fresquinhos e sempre à mão.

Procure ter na cozinha alguns cristais e pedras semi-preciosas. Lave-os sempre para evitar os resíduos de gordura e poeira. Além da beleza, os cristais irão renovar a energia da cozinha, mantendo sempre uma atmosfera agradável.

Mantenha réstias de alho e cebola penduradas em local visível, decoradas a seu gosto, elas protegem o aposento durante o ato de cozinhar, e ficam muito bonitas.

Prefira colheres de pau, panelas de ferro, madeira ou barro, e guarde vidros e potes para armazenar, preparar e conservar suas ervas, condimentos e alimentos. Use sua intuição e criatividade decorativas! Toques de beleza são um carinho que contagia positivamente o ambiente.

Mantenha um incensário na cozinha, e utilize incensos enquanto cozinha magicamente. Este é um dos mais poderosos instrumentos de bruxaria e deve ser utilizado. Incenso de alecrim é muito bom para eliminar energias desfavoráveis quando se inicia o processo mágico de cozinhar.

E, claro, mantenha sempre sua vassoura mágica na cozinha, utilizando-a para limpar todo o aposento antes de realizar qualquer prato mágico.

Mas e as asas de morcego, rabo de escorpião e patas de urubu? Existe uma lenda que diz que os bruxos não queriam que os conhecimentos da sua Arte caíssem em mãos erradas, por isso colocaram coisas tenebrosas para que as pessoas tivessem nojo ou medo e não usassem esse conhecimento para o mal. Então, usaram coisas esdrúxulas pra denominar alguns ingredientes. Vejamos alguns:

•      Asa de Morcego: Pimenta do reino

•      Barriga de Sapo: Pepino

•      Beijo da Sereia: Sal

•      Coração de Boi: Tomate

•      Elfos Negros: Chá preto

•      Lágrimas de Moça: Cebola

•      Moscas Mortas: Uvas passas

•      Olho de Sapo: Azeitona

•      Ossos Moídos: Farinha de trigo

•      Pêlos de Unicórnio: Açúcar

•      Penas de Fênix: Louro

•      Pernas de Aranha: Alecrim

•      Rabo de Escorpião: Salsa ou coentro

•      Saliva de Dragão: Vinagre de vinho

•      Sangue de Moça Virgem: Vinho tinto

•      Terra de Túmulo: Chocolate

No armário da cozinha temos guardada uma quantidade surpreendente de ingredientes mágicos. Muitas ervas e temperos que usamos para cozinhar tem associações mágicas, vamos conhecer algumas:

• Alecrim: Cura, amor.

• Alho: Proteção, purificação.

• Canela: Prosperidade, felicidade no ambiente doméstico.

• Casca de Limão: Diminui a negatividade, cura.

• Cebolinha: Proteção, absorção de más vibrações.

• Cravo-da-Índia: Proteção, para acabar com as fofocas.

• Endro: Segurança.

• Hortelã: Calmante, harmonizador e ajuda a dissolver a raiva.

• Louro: Fortuna, fartura e sorte.

• Manjericão: Dinheiro, sorte.

• Orégano: Traz a beleza e aumenta o poder de sedução.

• Pimenta-malagueta: Poder, sucesso.

• Salsinha: Purificação, proteção.

• Sálvia: Sabedoria.

• Tomilho: Melhora a saúde

Faça de sua cozinha o seu espaço mágico. Dentro de suas possibilidades crie uma aura de tranqüilidade, harmonia e beleza. Impregne sua cozinha de Amor e revele a Bruxa que existe em você!

Fonte: caldeiraodeyaya

Na Cozinha da Bruxa

Ervas

Como preparar Remédios em Casa

Tipos de chá:

A preparação de chás é a forma mais simples e tradicional do aproveitamento das ervas.

Infusão: Ferver a água em uma vasilha e derramá-la sobre as ervas em outro recipiente.

Em seguida, coloca-se a tampa e deixa o chá descansar (abafado) por 10 min antes de coar

1 xíc. - 150ml de água

4 a 5 g de erva seca (1 colher de sopa)

8 a 10 g de erva fresca (2 colheres de sopa)

Decocção: Processo usado para raízes, cascas, sementes e folhas duras. Coloca-se as

plantas num recipiente com água fria. Leva-se a mistura ao fogo e deixa-se cozer por 10 a 20 min.

Tisana: Coloca-se a água para ferver e quando ela entra em ebulição, acrescentam-se as ervas, que devem permanecer na água fervendo por uns 5 min. Ao apagar o fogo, abafa-se e deixa descansar por alguns min. Depois é só coar.

Maceração:Deixam-se as ervas de molho em água fria por certo tempo: de 10 a 12 horas para as folhas, flores e sementes: e de 16 a 18 horas para as hastes, cascas e raízes picadas. A vantagem do processo está no aproveitamento dos sais minerais e vitaminas contidas em certas ervas.

Cataplasmas:

Aplicações de ervas sobre uma parte externa do corpo machucada, inchada ou dolorida.

Ervas frescas: Aplicadas na parte afetada, sem preparação prévia.

Ervas secas: Colocadas no interior de um saquinho e aplicadas frias ou quentes. Indicados para câimbras, nevralgias, dores de ouvido, etc.

Em pasta: As ervas devem ser socadas atá formarem uma papa, que deve ser aplicada diretamente, ou entre dois panos, no local afetado.

Compressas: Cozinham-se as ervas indicadas até obter um líquido bem forte (3 a 4 vezes mais forte que o de um chá). A seguir mergulha-se um pano no líquido, que, depois de torcido, é aplicado na parte dolorida ou afetada.

Banhos: Fazer um chá forte como o das compressas e misturar na água da banheira. No chuveiro, após o banho, derrama-se o chá no corpo, do pescoço para baixo.

Todas as ervas usadas na cozinha para temperar são também usadas como chás digestivos.

Portanto, depois do almoço, não tome café, abuse dos chás!!!

Indicações:

Aftas: tanchagem, malva, jaborandi, saião, sálvia.

Alergia(pele): chapéu de couro, calêndula, dente de leão, bardana.

Antibióticos naturais: tomilho, tanchagem, cavalinha, dente- de- leão, arnica.

Bronquite/pneumonia: alfavaca, guaco, poejo, assa peixe, tanchagem.

Calmantes: camomila,erva doce, erva cidreira, erva de S. João, valeriana, melissa, alfazema.

Cicatrizantes: babosa, confrei, arnica.

Circulação(varizes, caimbras): mil-en-rama, hamamélis, centelha asiática, alecrim.

Cistite: cavalinha, quebra- pedra.

Coração: manjericão roxo, alecrim, erva cidreira, babosa, hortelã, bardana.

Digestão: funcho, alecrim, losna, boldo.

Diuréticos: cavalinha, quebra-pedra.

Enxaqueca: sálvia, alfazema, melissa, patchuli, mil-en-rama, artemísia.

Expectorantes: guaco, alfavaca, poejo, hortelã, menta, assa-peixe.

Febres: camomila, alfavaca, guaco, mil-en rama.

Fígado: boldo, losna, dente-de-leão, picão, carqueja.

Garganta(inflamação e rouquidão): tanchagem, gengibre, malva, alfavaca, guaco.

Gastrite: malva, tanchagem, melissa, bálsamo.

Gases intestinais: funcho, coentro, alecrim, erva cidreira.

Menstruação abundante: cavalinha, mil-en-rama.

Menstruação difícil: artemísia, mentrasto, alfazema, sálvia, raiz de salsa.

Ovário/útero: raiz de salsa, tanchagem, cavalinha.

Tpm: melissa

Plantas que Curam

Sou apaixonada por ervas...elas nos oferecem um mundo de sensações e possibilidades. De aromas, formas e sabores variados, elas são, acima de tudo, simples e ao mesmo tempo grandiosas em seu poder medicinal, cosmético, culinário, mágico e tantos outros. Cuidam do corpo e da alma. Gosto muito de usá-las para embelezar e harmonizar a casa, compondo bonitos arranjos.

São conhecidas desde a antiguidade por seu grande poder curativo. E, através da história, vêm sendo usadas na fabricação de remédios, combatendo pestes, higienizando, conservando, temperando e como importantes ingredientes dos mais variados sortilégios...

O herbalismo é um conhecimento milenar que passou de geração a geração e ainda é muito significativo em nossos dias.

As ervas são sutis, agem sem alarde, discretamente e a longo prazo. As mais comuns e modestas

costumam ser as mais preciosas. Dizem que as que nascem espontaneamente, em nossos quintais, são as de que mais precisamos.

Assim, independentemente das inúmeras maneiras em que são usadas, elas sempre são plantas que harmonizam, protegem e curam.

São as estrelas maiores da minha horta e do meu jardim!

Malva (malva sylvestris)

Gênero:feminino - Planeta: marte - Elemento: água

Originária da África do Sul. No séc. XIX começou a ser cultivada em Grasse, sul da França, e logo tornou-se moda. Existem várias espécies da planta, com os mais diversos perfumes, espalhadas por todo o mundo.

É anti-rugas, anti-inflamatória, emoliente, adstringente e excelente para o tratamento das vias respiratórias. Hidrata, protege e suaviza a pele. É usado também em gargarejos para os machucados da boca e das gengivas.

Simboliza a proteção para a saúde e os relacionamentos. Dentro de casa, evitam discussões, aumentam o carinho, o amor e a paz da família.

Alecrim (rosmarinus officinalis)

Gênero: masculino - Planeta: sol - Elemento: fogo

É uma planta linda e cheirosa, de origem mediterrânea. Seu nome latino -rosmarinus- significa " o orvalho que vem do mar", porque perfumavam as praias onde cresciam espontaneamente.

É amplamente usada na farmácia, na cosmética, na cozinha e tem o poder da purificação. Era usado nas guirlandas das portas, nas grinaldas das noivas, nos enterros para dar paz aos mortos e queimado como incenso para santificar igrejas e purificar hospitais.

É a erva da amizade e da alegria. Altamente estimulante, fortifica, energiza e protege. É bom para os rins, equilibra a pressão arterial, alivia dores reumáticas e auxilia na digestão, além de combater a depressão. Nada como um banho de alecrim para restabelecer a alegria.

Na cozinha vai bem com quase tudo. Dos ensopados ao bolo de fubá, exalando seu perfume doce e fresco pela casa.

Orégano (origanum vulgare)

Origem: Mediterrâneo Propriedades: Tônico das funções do aparelho digestivo, dos nervos e da circulação. Sudorífico.

É uma erva perene e aromática, muito utilizada na cozinha do Mediterrâneo. São utilizadas as suas folhas, frescas ou secas, pelo sabor e aroma que dão aos pratos. Considera-se que as folhas secas tem melhor sabor.

Origem

Várias espécies do genêro Origanum são nativas do Mediterrâneo, todas usadas como tempero. A influência do clima, tempo e fertilidade do solo na composição dos óleos essenciais que dão seu aroma característico é maior que a diferença entre as varias espécies. Uma planta muito parecida é a manjerona, que tem um sabor um pouco diferente por causa de compostos fenólicos presentes em seus óleos aromáticos com alguns efeitos alucinógicos.

Orégano tem alta atividade antioxidante pela presença de ácido fenólico e flavanóides. Adicionalmente tem propriedades antimicrobianas contra bactérias como Listeria monocytogenes e outros patógenos presentes nos alimentos, o que faz com que ajude a preservar alimentos.

Utilização na culinária:

É um ingrediente insubstituivel na culinária italiana, onde é utilizado em molhos de tomate, vegetais refogados, carne e é claro na pizza. Junto com o manjericão dá o caráter da culinária italiana.

Em Portugal os orégãos são indispensáveis na confeção de caracóis, e é usado também em caldeiradas e em saladas de tomate e queijo fresco ou requeijão.

Aparece também, ainda que em menor medida, nas cozinhas espanhola, francesa, mexicana e grega.

Sálvia (salvia officinalis)

Gênero: masculino - Planeta: júpiter - Elemento: fogo 

É originária do Mediterrâneo. Seu nome latino significa "salvar", por isso os povos antigos diziam que o homem que cultiva a sálvia em seu jardim não precisa pensar na morte. Está associada a longevidade e até a imortalidade. Na mitologia, aparece sempre como um escudo contra mau-olhado e olho gordo.

É tônica, estimulante, estomacal e digestiva. Estimula o miocárdio (músculço do coração). Atua no sistema nervoso e na uretra, combatendo corrimentos. É também descongestionante das vias respiratórias, muito usada para as inflamações da garganta e exerce um poder tonificante sobre o fígado. Cura aftas, fortifica as gengivas e clareia os dentes (esfregar as folhas nos dentes).

Na cosmética, como boa regeneradora das células, é também rejuvenecedora. Anti rugas, estrias e flacidez. É muito usada como restauradora dos cabelos castanhos.

Na culinária, é excelente tempero para carnes brancas, omeletes, massas e queijos. Tem aroma muito penetrante e deve ser usada com moderação.

Suas folhas conservadas em vinho eram mascadas para estimular a memória, a longevidade e afastar as tristezas. Também era utilizada nos quartos dos doentes para purificar o ar. Em função de suas propriedades era chamada pelos romanos de erva sacra.

Para que o seu desejo se torne realidade, escreva-o em uma folha de sálvia e durma com ela debaixo do travesseiro.

Manjericão (ocimum basilicum)

Gênero: masculino - Planeta: marte - Elemento: fogo

É uma planta de origem indiana. Era consagrada a Krishna e Vishnu. A palavra latina -basilicum- significa "próprio para a casa de um rei". Tem o poder da prosperidade e deve ser plantada na porta de casa.

O manjericão nasce, propaga-se e enfeita o jardim sem maiores trabalhos. Suas folhas são ovaladas e seu perfume lembra o cravo. É ligeiramente sedativo (combate enxaqueca e gastrite), digestivo, descongestionante e usado em gargarejos e bocejos para aftas (chá morno).

Muito usado na cozinha italiana, é o protagonista do famoso molho pesto. Combina bem com saladas, queijos, carpaccios, peixes e frutos do mar. Ingrediente importante quando se quer seduzir alguém.

Em cultos antigos e ainda hoje, é associado à fecundidade e à paixão. Na Itália é um símbolo do amor e na Índia é levada pelos mortos, como passaporte para o céu, em sua última viagem. E, devido a força guerreira de marte, também estimula a coragem.

Cavalinha (equisetum arvensis)

Gênero: feminino - Planeta: saturno - Elemento: terra

A cavalinha é um dos seres mais antigos do planeta. Data do período Paleozóico e chegava a 10m de altura por 2m de diâmetro. Hoje é uma miniatura de sua ancestral e lembra um bambuzinho. Mas, já encontrei cavalinhas bem grandes, perto de casa, numa área bem alagada, à beira do riacho.

Possui um enorme teor de sílica, além de ser rico em cálcio, ferro, magnésio, sódio e outros. É eficaz contra a dor de cabeça, equilibra a pressão arterial, regenera os tecidos, combate a osteoporose, acne e espinhas e trata os cabelos danificados.

É um dos símbolos da fertilidade, perfeita para compor lindos arranjos e enfeitar nossas casas. Quem quer engravidar deve colocá-las no quarto.

Melissa (melissa officinalis)

Gênero: feminino - Planeta: lua - Elemento: água 

É originária do mediterrâneo e tem um delicado sabor de limão.

Acalma, abaixa a febre e é anti-stress. Combate a tpm, dor de cabeça, depressão, gastrite e vertigens. Usado em bochechos para melhorar o hálito.

Na culinária é usado nas carnes brancas, sobremesas e sucos de fruta.

É a erva indicada para pessoas que estão sempre em segundo plano e a serviço dos outros. Tem o poder do amor e da cura.

Para encontrar um novo amor carregue sempre folhinhas da erva nos bolsos ou nas bolsas.

Lavanda (lavandula vera)

Gênero: masculino - Planeta: mercúrio -Elemento: ar 

Erva de origem européia, mas tão aclimatada no Brasil que chega a crescer até espontaneamente em alguns locais. Também conhecida como alfazema.

A palavra -lavanda- em latim significa "lavar" e antes de ser amplamente usada nos cosméticos, já fazia parte da vida dos romanos em seus famosos banhos.

É antisséptica, antimicrobiana, sudorífera, digestiva. Combate enjoos, dor de cabeça, insônia, enxaqueca, labirintite e tontura. O óleo de lavanda é usado nas juntas doloridas de artrite e reumatismo.

Representa pureza, castidade, longevidade e felicidade. Dormir sobre alguns ramos da erva acaba com a depressão e seu banho limpa o corpo, purifica e dá serenidade ao espírito.

Tem o poder mágico de ajudar pessoas com dificuldade em desabrochar seus talentos. Protege e traz equilíbrio.

Hortelã Pimenta (mentha piperita)

Gênero: masculino - Planeta: mercúrio - Elemento: ar

Seu perfume é inconfundível e, apesar das centenas de tipos existentes, suas propriedades são comuns a quase todas. É originária do Mediterrâneo e adorada pelos árabes, indianos e americanos. É a variedade mais comum e encontrada em todo o Brasil.

Para os árabes é uma erva quase sagrada, sendo considerada a mensageira da amizade e do amor.

Alivia cólicas, dores de cabeça e musculares. É usada também para baixar febre, combater gripes e resfriados, dores de garganta, problemas no fígado e sobretudo como calmante e digestivo.

Suas folhinhas refrescantes dão vida a comidas árabes, cordeiros, porcos, molhos, geléias, doces e sucos de frutas.

Em alguns países do Oriente Médio sempre se recebe os hóspedes com uma xícarta de chá de hortelã, forte, quente e bem doce. Simboliza a hospitalidade.

Shakespeare se refere a ela junto com a lavanda e o alecrim, como estimulante para cavalheiros da meia idade. E, segundo a sabedoria popular, ela limpa o ambiente, atrai dinheiro e prosperidade.

Mirra ( balsomodrendon myrrha)

Originária da África. Foi um dos três presentes que os reis magos deram a Jesus, em reconhecimento de sua divindade. Na antiguidade, ela era tão valiosa quanto o ouro. Seu aroma agradável e persistente, perfumava os corpos, as roupas e os ambientes, numa época de condições precárias de higiene.

Já fazia parte dos perfumes utilizados pelos gregos e ainda hoje é muito importante neste setor. Tem o poder de fixar qualquer aroma além do seu. Por isso, está presente na fórmula de muitos perfumes.

É expectorante, broncodilatadora, descongestionante, antisséptica poderosa e cicatrizante. Uma compressa feita com mirra, cura feridas de cama.

Tem o poder de encaminhar os espíritos. O que faz dela também uma erva de proteção.

Uma infusão de mirra e alecrim é um ótimo banho de descarrego. Mas, atenção: Nunca tome seu chá. É muito tóxico.

Capuchinha (tropaeolum majus)

Gênero: feminino - Planeta: marte - Elemento: fogo

É originária do Peru e do México. Foi levada a Europa pelos descobridores e logo fez sucesso com suas flores que vão do amarelo ao vermelho vivo. Guarda a energia do sol e do fogo.

Os indígenas das montanhas peruanas há séculos já conheciam e usavam as suas propriedades medicinais. É expectorante, depura o sangue, é rica em vitamina c e deve ser mastigada ao primeiro sinal de gripe. Combate a queda de cabelo e estimula o crescimento.

Na culinária, suas folhas e flores são usadas nas saladas. Tem um sabor fresco e picante, semelhante ao do agrião. Como é comestível sua flor decora bem qualquer prato.

É muito encontrada nas encostas das montanhas, mas também pode ser cultivada em vasos, jardins e canteiros, desde que receba sol diretamente durante 4 horas por dia.

Era conhecida pelos antigos feiticeiros como um escudo invisível de proteção. Plantá-la em volta da casa afasta as influências negativas.

Calêndula (calendula officinalis)

Gênero: masculino - Planeta: sol - Elemento: fogo

É originária do sul da Europa. Desenvolve-se melhor em solo fértil e exposta a bastante sol. As flores das espécies mais cultivadas são muito variadas e, em geral de cor amarela e alaranjada. Era chamada pelos antigos de "noivinha do sol".

Protege e desintoxica o fígado, combate a tpm e regula a menstruação. É usada também em contusões, distensões, feridas e para pés fatigados.

Mas, é nas doenças da pele e na cosmética que ela mostra todo o seu potencial. É antiinflamatório, cicatrizante e hidratante. Indicada para peles e cabelos secos.

Simboliza o amor e tem o poder mágico de nos trazer sonhos que mostram o futuro. Uma guirlanda de calêndula na porta, impede a entrada de qualquer tipo de mal, e quem quiser que os sonhos se tornem realidade é só colocar um buquê debaixo da cama.

Babosa (aloe vera)

Gênero: feminino - Planeta: lua - Elemento: água

Suas folhas grossas e suculentas têm cheiro forte e são dispostas de tal forma que se assemelha a uma roseta.

Sua mucilagem vem sendo usada há milênios para curar ferimentos e conservar a beleza da pele e dos cabelos. Cura também queimaduras de sol e de fogo e ainda restaura a pigmentação natural da pele e dos cabelos. Além disso, é anestésica e destrói as bactérias. Para peles muito secas, a mucilagem deve ser misturada com um pouquinho de óleo de germe de trigo.

Protege e traz sorte. Deve ser colocada dentro de casa e principalmente na cozinha, na janela, perto do fogão, pois tem o poder mágico de evitar queimaduras.

É a planta da longevidade e também rejuvenecedora.

Cebolinha (allium shoenosprasum)

Gênero: masculino - Planeta: marte - Elemento: fogo

Sua origem é a china,mas no séc. XVI já era encontrada nos jardins de ervas da Inglaterra, e foram os ingleses que a trouxeram para o novo mundo.

As folhinhas parecem um capim fino, são ocas e não gostam de facas e tesouras. Devem ser cortadas suavemente com os dedos.

É uma erva muito aromática e amplamente usada na culinária.

Simboliza a proteção e tem o poder do exorcismo. Ramos de cebolinha afastam as doenças do corpo, as cobras e os mau-olhados.

Salsa (petroselinum hortensis)

Gênero: masculino - Planeta: mercúrio - Elemento: ar

É originária da Europa Meridional e foi trazida para o Brasil no início da colonização. O seu nome científico petros(pedras) elinum (salsa), faz referência a sua predileção por terrenos pedregosos.

É excelente para os rins, evita a formação de pedras, acalma os nervos, ajuda a digestão e é uma poderosa fonte de cálcio e vitamina c.

Na cosmética, sua infusão é usada para poros abertos, olhos inchados, acne juvenil e sardas. Aliás, todas as ervas que são boas para os rins melhoram a pele porque são purificadoras do sangue, logo rejuvenecedoras. Deixa os cabelos sedosos e dóceis, favorecendo o ondulado.

Têm o poder da purificação. Conta-se que era usada pelas bruxas como um dos ingredientes da poção mágica para voar. Alguns textos dizem que elas preparavam um bálsamo para untar o corpo -sobretudo as zonas erógenas- com a finalidade de produzir alucinações; outros, que esfregavam com salsa a fálica vassoura dos seus vôos noturnos.

Na culinária, dispensa comentários, pois é conhecidíssima em todo o mundo. Forma com a cebolinha uma dupla insuperável e inseparável.

Funcho (foeniculum vulgare)

Também conhecida como erva-doce. Se originou nas regiões próximas ao mediterrâneo. Gosta de lugares bem iluminados e com luz solar direta.

Calmante, relaxante, digestiva, eliminadora dos gases, diurética, age contra insônia e náuseas e fortalece a vista. Seu uso estimula a dilatação dos capilares, aumentando a circulação cutânea e é recomendado a gestantes e lactantes, pois atua como estimulante lácteo.

Na culinária, tempera bem peixes e sopas. Também é usada na fabricação de licores e seu bulbo acrescenta um sabor especial às saladas.

Não combina com nenhuma outra planta, por isto, deve ser plantada separadamente.

Saião (kalanchoe brasilienses)

É originária do México e largamente distribuída no Brasil, como planta ornamental e medicinal. Pode ser cultivada em vasos.

É indicada como diurético, para afcções da pele (coceiras, irritações, dermatites e eczemas), picadas de insetos, queimaduras simples, calmante da tosse, cicatrizante (estomacal e intestinal), inflamação e dores de ouvido e nevralgias.

Erva cidreira (Melissa officinalis)

 É um excelente calmante dos nervos, alivia inflamações e dores. As infusões de erva cidreira são sedativas e tonificantes do coração e do cérebro; é estimulante e antiespasmódico; alivia depressões nervosas.

Propriedades Medicinais

Apresenta inúmeras propriedades medicinais muito úteis, tais como: anti-inflamatória, antiviral, antioxidante, digestiva, calmante, ajuda a tratar de problemas nervosos, perturbações de sono, espasmos, enfartamentos, anorexia, tratamento de febres, constipações, alivia inflamações e dores.

A cidreira, conforme já concluíram diversos estudos, apresenta muitas propriedades bastante úteis e não revelam qualquer efeito secundário relevante para a saúde.

Pode usar as folhas da erva-cidreira para fazer chá, adicionando 4 colheres de sopa de folhas da planta para cada litro de água e procure beber durante o dia. É uma excelente forma de combater os nervos, é estimulante, antiespasmódico, alivia depressões nervosas, dores de cabeça, dor de ventre, dor de ouvidos e dor de dentes. Apresenta também outros benefícios, tais como, nevralgias, reumatismo e facilita a oxigenação das células cerebrais.

A título de curiosidade, já o povo dizia que o chá de erva-cidreira todas as manhãs com mel trazia de volta a juventude, fortalecia o cérebro e ajudava a combater a inércia natural.

Pode também, usar esta planta externamente na pele para aliviar de alguma picada de insetos ou mesmo para evitar estas picadas e isto tudo deve-se ao seu óleo que funciona como um excelente repelente. Embora a planta seja antialérgica, poderá surgir irritação em algumas pessoas que apresentam peles sensíveis.

O óleo essencial da planta é por vezes utilizado para a aromaterapia (ramo da fitoterapia que se baseia nos aromas que as plantas podem provocar ao indivíduo). Pode relaxar, utilizando um chá mais forte (cerca de 8 colheres de chá de erva por cada litro de água) e misture com a água da banheira.

A mulher beneficia ainda mais com, porque é uma aliada na regulação das menstruações, ajuda a tranquilizar e relaxar em casos de cólicas, apresenta efeito tônico no útero e pode também auxiliar em casos de esterilidade.

Além de todas estas vantagens que a erva-cidreira nos traz, existe uma contra indicação, sobretudo para pessoas que sofram de problemas de tiroide. Para pessoas com este problema e que têm por hábito tomar medicação diária devem evitar ao máximo a cidreira, porque pode reduzir ou tirar o efeito do medicamento.

A planta é cada vez mais usada para fins comerciais, uma vez que a sua procura tem vindo a aumentar em toda a Europa e a sua cotação tem vindo a aumentar consideravelmente.

Mil-em-ramas (achillea millefolium)

Gênero: feminino - Planeta: vênus - Elemento: água

É originária da Europa. Também chamada de mil-folhas, aquiléia,milefólio e erva-de-carpinteiro. É uma planta de clima subtropical, aprecia o calor e resiste bem a seca.

Sua denominação latina vem da lenda de que Aquiles curou suas feridas usando esta planta durante a guerra de Tróia. Desde a antiguidade é usada para estancar o sangue de feridas de guerra, fato que lhe atribui também o nome de"Herba militaris".

Alivia distúrbios gastrintestinais, baixa febre, estimula o apetite, trata a trombose, estanca hemorragias externas e internas. É antiinflamatório, antialérgico, antiespasmódico, antisséptico e trata as hemorróidas.

Deve ser plantada na horta, pois aumenta o óleo essencial das outras ervas e atrai os insetos benéficos, como as joaninhas.

Na cosmética é usada em loções para a pele oleosa, para combater a calvície e a queda de cabelos.

É empregada na indústria alimentícia como ingrediente básico na fabricação de licores e aromatizantes e suas folhas, bem novinhas e tenras, podem ser usadas nas saladas.

Os chineses utilizavam seu caule para fazer consultas de I-Ching, que também era conhecido como "Oráculo do caule de Mil-Folhas". Os celtas a usavam para adivinhar o clima e os pensamentos dos outros. E dizem que colocada debaixo do travesseiro, induz a sonhos com seu grande amor.

Guaco (mikania glomerata)

É originária da América do Sul e cresce bem desde a Bahia até o Rio Grande do Sul.

É antisséptico das vias respiratórias, expectorante, anti-asmático, antigripal, anti-reumático, combate a febre e é cicatrizante.

No campo é muito usado contra picadas de cobras e insetos venenosos, por isto é também chamada de erva-de-cobra.

Não pode ser usado por mulheres com menstruação abundante, pois provoca o aumento do fluxo.

Tomilho (Thymus vulgaris)

Esta plantinha de sabor picante e único é indispensável na horta doméstica, podendo ser plantada em vasos e jardineiras, muito embora prefira ser plantada diretamente nos canteiros. Suas folhas pequenas podem ser utilizadas frescas ou desidratadas no tempero de carnes em geral, sopas, pizzas e molhos a base de tomate ou queijo. Sua folhagem de textura delicada e floração abundante, a torna interessante no jardim, onde pode ser aproveitada como bordadura em caminhos ou em densos maciços. Encaixa-se perfeitamente em jardins de estilo italiano e jardins rochosos. Também é utilizada por entusiastas da arte do Bonsai, adquirindo o aspecto de minúscula árvore rapidamente.

Indicações: Diarréias, verminoses, disenteria, cansaço, infecções, afecções da pele, afecções respiratórias, reumatismo.

Propriedades: Anti-espasmódica, anti-hemíntica, anti-séptica, digestiva, estimulante, cicatrizante, espectorante, afrodisíaca, anti-reumática.

Partes usadas: Folhas, ramos e flores.

Sabugueiro (sambucus nigra)

É originária daEuropa, Ásia e África do Norte.

Suas folhas são usadas para fazer um chá emagrecedor, e maceradas em vinagre, são boas para os calos. São também usadas a entrecasca (casca mediana do caule) e as flores, sempre secas, nunca frescas.

Diminui a ansiedade, combate a febre, é analgésico para dores em geral, estimulante da sudorese, sarampo, catapora, varíola, gripes, bronquite e dermatoses (chá das flores).

A maceração e compressa fria das flores atenuam as olheiras e manchas da pele.

A infusão de entrecascas picadas é diurética, combate o reumatismo (artrite e gota), nefrite e cálculos renais.

O sabugueiro quando cultivado junto a outras plantas de hortas e jardins, atrai os pulgões, não permitindo que ataquem as outras plantas.

Boldo (coleus barbatus)

É estimulante, digestivo, combate a azia e a ressaca, aumenta a secreção biliar e elimina a uréia. É tonificante do fígado e uma compressa feita com suas folhas alivia dores. Quando for usado por via oral, deve ser macerado em água fria. O sabor é bem amargo, mas faz muito bem.

Arruda (ruta graveolens)

Gênero: masculino - Planeta: marte - Elemento: fogo

É originária do sul da Europa e muito cultivada em vasos e jardins. Tem coloração verde amarelada e flores amarelas que se reunem em umbelas.

É uma poderosa erva de proteção e deve ser plantada na porta de casa. É usada para benzer crianças, traz felicidade e favorece as visões nas leituras dos oráculos. Muitas pessoas colocam um raminho atrás da orelha para afastar o mau olhado.

Sua infusão é usada para tratar a sarna, lavar feridas e os olhos, graças ao seu poder antisséptico.

Uso também na limpeza da casa para afastar os insetos, principalmente as aranhas. Mas, desaconselho a ingestão do chá, pois em excesso pode ser tóxico.

Tem o poder da força mental.

Manjerona (Origanum majorana L.;Majorana hortensis M.)

Conta uma lenda que o príncipe Amáraco, filho do rei de Chipre, dedicava-se à arte de fabricar perfumes. Um dia, ele conseguiu criar uma fragrância única, surpreendentemente agradável, e ficou maravilhado com sua criação mas, ao carregar o jarro que continha este perfume, deixou-o cair ao chão e quebrar-se, perdendo o raro perfume. Profundamente entristecido, o jovem começou a definhar, até morrer. Reconhecendo a dedicação do jovem príncipe, os deuses transformaram seu corpo sem vida numa planta muito aromática: a manjerona, também conhecida como amáraco.

A mitologia grega faz referência à manjerona como a erva preferida de Afrodite, a Deusa do amor, que a teria usado para curar as feridas de Enéias. Aliás, para o povo grego, a planta era símbolo da felicidade, tanto que era plantada na frente das casas como sinal de boas-vindas. Gregos e romanos a usavam para tecer coroas para os recém-casados e até hoje a erva é associada à felicidade conjugal. Usada na Antigüidade como afrodisíaco, também apresentava propriedades relaxantes: o poeta Virgílio destaca seus poderes para favorecer um sono repousante e tranqüilo. O responsável pelas propriedades medicinais da manjerona é seu princípio ativo, constituído por tanino e óleo essencial, que garante o efeito expectorante e digestivo. Na forma de chá, a erva pode ajudar no tratamento contra o reumatismo e todas as formas de artrite. A inalação feita com a erva ajuda a eliminar o muco nas gripes e resfriados, prevenindo sinusites. Na cosmética caseira, a planta é usada em banhos relaxantes e como tônico capilar. Na aromaterapia, sua fragrância suave e calmante aquece e reconforta, daí sua ação benéfica sobre o sistema nervoso. O óleo essencial atua positivamente no metabolismo e nos órgãos genitais.

Com tantas virtudes fitoterápicas e aromáticas, a manjerona acabou chegando à cozinha. E com boas razões, pois a erva enriquece o sabor dos alimentos e ainda estimula os processos digestivos. De odor penetrante, sabor quente e levemente picante, a manjerona pode substituir o tomilho (ou ser combinada com ele) em algumas receitas, sendo o condimento preferido para temperar assados, molhos para carnes, costeletas, etc. Nas pizzas e molhos de tomate, cumpre com louvor a função do orégano. É preciso observar, porém, que a manjerona é mais doce e perfumada que estas ervas.

Dicas de cultivo:Luminosidade: sol pleno, principalmente em locais de clima frio.

Solo: leve e rico em matéria orgânica 

Adubação: recomenda-se a adubação orgânica, mas pode-se aplicar de forma moderada, fertilizantes químicos ricos em fósforo (P) e nitrogênio (N). 

Regas: sempre quando o solo se apresentar seco na superfície. 

Melhor época para o plantio: por sementes o ideal é na primavera, por estacas de galhos pode-se plantar em qualquer época do ano.

Sopa de Cebola Gratinada

Cebola (Allium cepa)
Planeta: Marte
Elemento: Fogo
Usado para proteger e curar


Ingredientes:


500 g de cebolas;
2 colheres de sopa de manteiga;
1,5 litros de água;
2 dl de vinho branco;
1 pão cacete pequeno;
125 g de queijo gruyère;
sal;
pimenta.

Modo de Preparo:

Corte as cebolas em rodelas finas e aloure-as muito ligeiramente com a manteiga, sobre lume brando.

Regue com a água e o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe ferver 1 hora.

Corte o pão em fatias e aloure-as no forno.

Disponha o pão numa terrina que possa ir ao forno e à mesa (ou em recipientes individuais) e espalhe por cima metade da porção do queijo em lâminas. Regue com o caldo de cebola e espalhe o restante queijo cortado em lâminas.

Leve a gratinar em forno bem quente (235ºC).

* Se gostar do caldo mais consistente, polvilhe as cebolas com uma colher de farinha. Deixe cozer e regue então com a água e o vinho.

* Os queijos gruyère e emmental são os mais indicados para esta sopa, no entanto pode substituí-los por qualquer outro queijo fundido.

Pode ainda substituír a água por caldo de carne.

Salve a Deusa do Amor!

O termo afrosidiaco é derivado de Afrodite, a Deusa do amor da mitologia grega. A lenda diz que Afrodite nasceu da espuma do mar, depois de Cronos ter castrado seu pai e lançado os genitais na água. Daí a crença que todos os alimentos que vem do oceano terem poderes afrodisíacos. A culinária afrodisíaca é uma mistura de vários temperos que estimula o apetite sexual. Desde alimentos que ativam o paladar, até um visual sensual e aromas agradáveis. Estas receitas ajudam a manter o desejo em um relacionamento ou a conquistar um amor.

As comidas que se parecem com os órgãos sexuais também despertam o desejo : o morango, o figo , o pepino, a banana, a ameixa e o pêssego. Outro sabor fundamental para a conquista é o chocolate. Seus ingredientes contêm substancias que provocam sensação de bem-estar. O chocolate tem um efeito arrasador, principalmente, entre as mulheres. As pimentas (por estimular, excitar, provocar e dar calor) também são consideradas afrodisíacas.

Receitas Afrodisíacas

Rondelli com molho Bachamel

Ingredientes:

1 pacote de rondelli pré-pronto

30gr de tâmaras

10gr de alcaparras

Para o molho:

100ml de leite desnatado ou sem lactose

30ml de creme de leite fresco

5gr de amido de milho

10gr de manteiga s/ sal

Noz moscada a gosto

Pimenta da Jamaica a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Originária de Afrodite - deusa grega do amor, a palavra "afrodisíaco" desde a antiguidade é cada vez mais explorada na culinária. Em alguns alimentos é possível encontrar nutrientes que auxiliam no bom desempenho sexual ou que, devido ao seu aroma, despertam o poder da imaginação.

Apesar de não existir comprovação científica para estes estímulos, pesquisas apontam que alguns alimentos e ervas encontradas na natureza, podem apresentar a capacidade de estimular os hormônios ou outros elementos químicos que estão relacionados à libido no corpo humano.  

Risoto de Pera com Gorgonzola 

Ingredientes:

1 xicara de arroz 

3 dentes de alho

manteiga e azeite de oliva

sal e pimenta a gosto

1 cubo de caldo de galinha

1 xicara de saque

1 cebola picada

150 g de gorgonzola

1 pera descascada e picada

Numa panela refogue na manteiga e no azeite o alho e a cebola refogue bem, acrescente o arroz refogue mais um pouco, coloque o caldo de galinha, o a xicara de saque e o gorgonzola mexa bem ate o gorgonzola derreter, acrescente mais uma xicara de ague de deixe cozinhar por 10 minutos. Por ultimo coloque a pera em cubos e cozinhe mexendo de vez em quando por mais 5 minutos e pronto.

Lombo com molho Teriyaki

Ingredientes:

450g de carne do Lombo

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

4 colheres de sopa de molho Teriyaki

Azeite

100g de picles de gengibre, cortados

4 dentes de alho, em fatias finas

4 cebolinhas, fatiadas na diagonal

Óleo vegetal para fritar

Preparação:

Coloque a carne numa tigela com o óleo de gergelim e o molho teriyaki, em marinada. Ligue para cobrir bem, cubra e leve ao frigorifico por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite, virando a carne ocasionalmente.

Ponha a carne à temperatura ambiente, em seguida, retire a carne da marinada e seque.

Pré-aqueça grelhador/grill a temperatura alta. Esfregue a carne com o azeite e sele sob a grelha por 2 minutos, virando quando necessário. Baixe o fogo para médio e matenha por mais 20 minutos, virando algumas vezes.

Transferir a carne para um prato quente, cobrir com papel alumínio e deixe descansar num lugar quente por 10 minutos.

Entretanto, coloque no lume o óleo numa frigideira, adicione o gengibre, cortado e cebolinhas de alho e frite até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

Servir uma fina fatia da carne, espalhe o gengibre, alho e cebola por cima e adicione por cima o suco da carne.

Salada Erótica

- 2 pacotes delícias do mar

- ½ cabeça de alho amassado

- sala gosto

- pimenta q.b.

- salsa picada

- hortelã

- azeite

- rodelas de abacaxi ou ananás

- 2 mangas maduras

- 2 pés de alface

- 1 colher de sopa de óleo

Preparação: Numa panela coloque o óleo e refogue o alho amassado e adicione o restante dos temperos e as delícias do mar desfiadas. Refogue em fogo médio. Enfeitar com manga, abacaxi, alface e a hortelã.

Ostras Gratinadas com Espinafres

- 24 ostras

- 2 chávenas de espinafres cru (130 gr)

- 1/3 de chávena (50 gr) de bacon

- 2 dentes de alho amassado

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 chávena de cebola ralada (130 gr)

- 1 colher de sopa de salsa

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

- 1 cebolinha picada

Preparação: Abra as ostras, ponha-as num tabuleiro e reserve. Lave e cozinhe o espinafre, coe e pique. Frite o bacon picado, escorra e reserve. Refogue o alho na manteiga e junte a cebola, o aipo, o espinafre e o sal. Cozinhe por 3 minutos. Ponha a salsa e a cebolinha. Coloque a mistura sobre as ostras e por cima o queijo. Gratine por 10 minutos em forno alto pré-aquecido. Tire do forno e espalhe sobre cada gratinado o bacon frito.

Torta de Amor Fiel

Para a massa:

- 200 gr de cobertura de chocolate branco picado

- 200 gr de biscoitos do tipo Maizena ou de leite, moídos

Para o recheio (mousse de maracujá com chocolate branco):

- 4 gemas

- 4 colheres de sopa de açucar

- meia chávena de sumo de maracujá (100 ml)

- 500 ml de leite condensado batido em chantily

- 250 gr de cobertura de chocolate branco, picada

- 3 folhas de gelatina incolor, derretidas em 3 colheres de sopa de água a ferver

- 50 gr de cobertura de chocolate meio amargo, picada.

Para a cobertura:

- meia chávena de açucar

Preparação da massa: Derreta o chocolate branco em banho-maria, sem deixar que a água ferva. Retire do fogo, acrescente os biscoitos e misture bem, até formar uma massa uniforme. Forre com as pontas dos dedos o fundo e as laterais de uma forma desmontável (26cm de diâmetro) e asse por 15 minutos, em forno médio (180 graus). Deixe esfriar.

Preparação do recheio: Prepare a mousse assim que retirar a massa da torta do forno e use-a antes que comece a adquirir consistência. Bata as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma gemada clara e fofa. Acrescente o suco de maracujá e o creme de leite, misturando bem. Tire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos e adicione o chocolate branco. Mexa até que ele derreta completamente. Acrescente a gelatina, misture e deixe esfriar. Junte, então, os pedacinhos de chocolate meio amargo. Recheie o fundo de torta já frio e deixe na geladeira por 2 horas.

Preparação da cobertura: Leve o açúcar ao fogo baixo e deixe caramelizar. Acrescente uma chávena de chá de água e a polpa de maracujá, deixando ferver até obter uma calda dourada. Depois de fria, despeje-a sobre a torta. Deixe no frigorífico até a hora de servir.

Mexilhões com molho de Tomate

- 250 gr de mexilhões

- 400 ml de polpa de tomate

- 2 dentes de alho

- 4 colheres de azeite

- 1 colher de sopa de orégãos

Preparação: Cozinhe os mexilhões no vapor até que abram as conchas. Numa panela doure o alho em azeite e em seguida acrescente os mexilhões deixando cozinhar por 3 minutos. Coloque a polpa de tomate e os orégãos e deixe ferver por mais 8 minutos (acrescente água se necessário). Sirva com torradas, pães e azeite se desejar.

Espetadas de Camarão com molho Tropical

- 1 kg de camarões grandes, limpos e crus;

- 1 colher de sopa de gengibre ralado;

- 2 dl de leite de coco;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1/2 colher de chá de cebola em pó;

- sal q.b.;

- 1/2 colher de chá de manjericão picado;

- 1 colher de chá de alho em pó;

- 2 chávenas de chá de papaia cortada aos bocados;

- 1 chávena de chá de ananás cortado aos bocados;

- 1 cebola roxa picada;

- 1/2 colher de chá de folhas de tomilho picadas;

- 1/2 colher de chá de alecrim esmagado;

- 2 dentes de alho picados;

- 1 pimento vermelho ou outro;

- 2 tomates grandes assados;

- 2 colheres de chá de pimenta preta moída;

- 1/2 colher de chá de picante tabasco;

- 1/2 colher de chá de orégãos.

Preparação: 

Se tiver espetos de bambu, deixe-os de molho em água durante cerca de 20 minutos. Retire os espetos da água e espete os camarões. Caso não tenha espetos de bambu, faça com espetos normais sem ser preciso ficarem de molho. Misture o alho em pó, a pimenta e os outros tremperos. Polvilhe por cima dos camarões e deixa-se tomar gosto durante +- 20 minutos. Leve um tacho ao lume com o azeite para aquecer. Junte a cebola picadinha, os alhos e o gengibre. Deixe refogar até as cebolas ficarem transparentes. Junte o tomate assado sem peles nem sementes, o pimento limpo e cortado aos bocados, o ananás, a papaia e o leite de coco. Reduza o lume para médio e deixe cozer até que engrosse. Retire do lume e com a varinha reduza a puré. Rectifique os temperos caso seja necessário. Entretanto grelhe os camarões durante 2 minutos e meio de cada lado. Sirva imediatamente os camarões acompanhados com o molho.

Arroz Afrodisíaco

Ingredientes:

60 ml de caldo de camarão 

Alho a gosto

50 g de camarão médio estufado

50 g de polvo pré-cozido 

50 g de lula estufada 

6 vôngoles pré-cozidos (com casca)

2 mexilhões pré-cozidos (com casca)

20 g de tomate em cubos

20 g de pimentão verde em cubos

20 g de cebola em cubos

200 g de arroz branco cozido

25 g de farofa de dendê

100 ml de fumê de peixe 

10 ml de azeite

Coentro a gosto (picado)

Modo de preparo:

Frutos do mar: em uma panela, doure o alho com o azeite. Junte metade do fumê de peixe, metade do caldo de camarão, coloque polvo, mexilhão, lula e o camarão e deixe ferver em fogo médio por cinco minutos e reserve.

Arroz: em uma frigideira, coloque o azeite com a cebola e deixe desidratar. Acrescente o tomate e o pimentão. Adicione metade do fumê de peixe com metade do caldo de camarão, envolva o arroz e deixe reduzir (deixe o arroz úmido). 

Montagem: acomode o arroz no prato, arrume os frutos do mar por cima. Salpique coentro. Sirva com farofa de dendê.

Salmão dos Deuses

 Ingredientes:

4 filés de salmão

½ xícara de vinho branco

½ xícara de vinho tinto

1 dente de alho

2 colheres de sopa de suco de limão

3 colheres de sopa de mostarda

3 colheres de sopa de maionese

1 pitada de pimenta do reino

Modo de fazer:

Cozinhe o alho junto com os vinhos, em fogo alto, até que o mesmo esteja reduzido pela metade. Tire o dente de alho, misture o limão, a mostarda e a pitada de pimenta. Num prato, coloque o salmão e cubra com a metade da mistura da mostarda. Deixe descansar por meia hora. Depois, numa outra tigela, combine o restante da mistura de mostarda com a maionese. Deixe reservado. Agora, você vai grelhar o salmão por 10 minutos. Coloque o salmão numa travessa e sirva com o molho. Acompanhe com um delicioso vinho branco e enfeite a mesa com rosas vermelhas.

Mousse de chocolate Branco com Frutas Vermelhas

Ingredientes:

500 gramas de chocolate branco picado

130 gramas de açúcar

300 ml de leite (aquecido)

5 gemas

500 ml de creme de leite fresco

500 gramas de amora

½ kg de açúcar

Morangos ou cerejas a gosto (para decoração)

Modo de preparo:

Para o mousse

1. Bata as 5 gemas com o açúcar, e acrescente o leite.

2. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Depois, tire do fogo e acrescente o chocolate picado.

3. Misture até derreter e deixe esfriar.

4. Bata o creme de leite no ponto de chantilly, e misturar a mousse no creme e leve ao congelador por 2 horas aproximadamente.

Para a calda de frutas vermelhas

1. Em uma panela coloque as amoras e acrescente o açúcar.

2. Leve em fogo brando por aproximadamente 40 minutos, mexa de vez em quando, até chegar a consistência de calda e deixe esfriar.

3. Decore o prato com os morangos (ou cerejas).

Cogumelos Recheados à moda de S.Valentim

Ingredientes:

650 g cogumelo(s)

3 cebola(s)

2 dentes alho

2 dl azeite

200 g presunto

70 g manteiga

200 g broa de milho

q.b. coentros picados

preparação:

1. Lave muito bem os cogumelos enxugue-os, e retire-lhes os pés e reserve. 

2. Leve a refogar no azeite a cebola e os dentes de alho picados. adicione o presunto e parte dos coentros picados. 

3. Junte a broa de milho esfarelada, envolvendo bem, deixe apurar e recheie os cogumelos com este preparado. Rectifique o tempero.

4. Coloque os cogumelos num pírex que possa ir ao forno untado, e por cima de cada um, ponha uma nozinha de manteiga ou magarina. 

5. Leve a assar em forno bem quente (250º) durante 10 minutos. 

6. Retire do forno e coloque-os numa travessa, regue com o molho que se formou e enfeite com folhinhas de coentros.

Adão e Eva no Paraíso 

Ingredientes:

6 Figos

1/2 xícara de leite condensado

1/2 xícara de creme de leite

Amêndoas fatiadas e torradas

Ponha em um prato de sobremesa três figos dispostos formando um triângulo, na parte mais externa do prato derrame o creme de leite e por cima o leite condensado misturando levemente com um palito de dente, a fim de fazer desenhos circulares. Salpique as amêndoas torradas por cima!

Morangos "Afrodite"

Ingredientes:

400g de morangos

200g natas

50g chocolate branco

40g açucar

1 pedacinho de gengibre fresco (usei um cubinho com cerca de 1 cm de lado)

Preparação:

Bater as natas de forma a ficarem firmes (na bimby foram apenas 1,5 min na vel.4). Retirar e reservar. Lavar e secar o copo.

Ralar o chocolate branco juntamente com o gengibre dando alguns toques no turbo, adicionar o açucar e pulverizar durante 30seg progressivamente nas vel. 6-8-9. Retirar e juntar cuidadosamente (com uma colher) às natas batidas, reservar no frigorífico.

Sem limpar o copo colocar os morangos lavados e sem talo (reservar dois para a decoração) e picá-los uns segundos na vel.3-4.

Num copo ou taça alternar o creme de natas com os morangos picados, terminando com as natas.

Decorar a gosto com nozes caramelizadas.

Feliz Dia dos Namorados!