sexta-feira, 8 de junho de 2012

Maçãs Carameladas



Toffee Halloween receita maçãs


Ingredientes:

- 5 médias maçãs
- 450g caramelos pronto
- 2 colheres de sopa de água

Método de cozimento:

1. Lave e seque as maçãs, e enfiar um palito de madeira até o final do caule.
2. Aquecer lentamente os rebuçados de caramelo em uma caldeira dobro ou mais de um banho-maria até derreter e suave. Mergulhe as maçãs no caramelo e mexa até ficar completamente revestido.
3. Coloque em papel vegetal ou de pé em um suporte de flor, em seguida, coloque na geladeira para endurecer.

Para quem deseja fazer o caramelo em casa:

- Açúcar e Água

Olhos ao Molho


 
- 1 Kg  peru moída magra
- 1/4 xícara de pesto
- 1/4 xícara de migalhas de pão
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino
- 3 xícaras de molho de Tomate
- Azeitonas pretas
- Azeite

Indicações:

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Coloque todos os ingredientes, exceto o molho de tomate em uma tigela e usando as mãos, misture até que tudo esteja incorporado.
Usando cerca de 1 colher de sopa da mistura por almôndega, rolo em bolas e coloque em um prato. Adicione as azeitona em cada bola de almôndega com ajuda de um pouco de azeite.
Despeje o molho em uma assadeira 9 x 9 polegadas e cubra com as almôndegas.
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse até almôndegas já não são cor de rosa e é firme ao toque, cerca de 20 minutos. Sirva com macarrão.




Surpresa no Caixão



Rendimento: 4 porções

Ingredientes

- 4 mini-pães ​​(Pão de Farinha Branca)
- 1 xícara de macarrão
- 30 g de manteiga
-  2 colheres de sopa de farinha de planície
- 1 1/2 xícaras de leite
- 3/4 xícara de queijo saboroso / cheddar ralado

Instruções:

Corte o pão para criar a tampa do caixão e corte o centro para fazer um buraco de cerca de 5 cm (2 polegadas) de profundidade. Repita com os outros três pães. Reserve. Leve uma panela grande de água a ferver, adicione gradualmente macarrão, ferver, sem tampar, por cerca de 12 minutos ou até o macarrão ficar macio; escorrer bem. Derreta a manteiga em uma panela grande, misture a farinha de trigo. Mexa constantemente em fogo médio por cerca de 2 minutos ou até a mistura ficar borbulhante, não deixe a mistura marrom. Retire do fogo, junte o leite aos poucos. Voltar ao calor, mexa constantemente em fogo médio até o molho ferver e engrossar ligeiramente. Adicione o queijo, mexa até derreter. Delicadamente misture macarrão. Divida o macarrão em ocos dos pães, manteiga as bordas dos pães e polvilhe topo com um pouco de queijo extra. Coloque em grelha quente por alguns minutos ou até dourar. Coloque uma caveira esqueleto em cima do queijo macarrão assar e empurre-lo dentro.

Adorei essa idéia!



Pizza Múmias



 Ingredientes:

- Massa de mini pizza pré cozida
- Molho para pizza
- Azeitonas pretas
- Queijo mussarela ralado

Instruções:

Aqueça o forno a 350 º C. Para cada múmia, espalhe uma colher de sopa de molho de pizza, cubra com queijo, deixando o espaço dos olhos.Adicionar rodelas de azeitonas. Asse por aproximadamente 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

Criaturas do Pântano



Ingredientes:

-1Pacote de macarrão
- Espinafres cortados cozidos
- Fatias de azeitonas
- Queijo mussarela

Instruções: 

Cozinhe um pacote de macarrãoe, escorra e junte com o  queijo, então em copos do muffin untada  asse até ficar firme, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos, depois remova-os das latas. Coloque-os de cabeça para baixo em um pântano de espinafres salteados e adicione olhos fatia de azeitonas.

Ossos salgados

 

Ingredientes: 

-1Pacote de massa breadstick refrigerado (rende 12 unidades) 
- Sal grosso

 Instruções:

 Desenrole um tubo de massa breadstick refrigerado e separar os pedaços rectangulares. Trabalhando com um pedaço de cada vez, esticar a massa para alongar um pouco e, em seguida, usar uma tesoura de cozinha ou uma faca para cortar uma fenda 11/2-inch no centro de cada extremidade. Role ou moldar as resultantes quatro retalhos de massa em botões que se parecem com as extremidades dos ossos. Coloque os ossos de massa sobre uma folha de cozimento deixando espaço entre elas, os poucos centímetros de distância, e polvilhe com um pouco de sal grosso. Asse os ossos até que estejam a dourar, cerca de 12 minutos.

Para quem tiver dificuldade de achar a massa breadstick pronta.

Massa:

2 colheres (sopa) de azeite
2 temperos em cubo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 xícara (chá) de água morna (240ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente (300g)
Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina para untar.


Rendimento 60 unidades

Idéias para Decoração Halooween




Material:

-1 Novelo lã branca
-1 Vidro cola
-1 Pacote de bexiga de ar
- Aranhas de plástico para enfeitar



Modo de Fazer:

Encha as bexigas, passe cola e vá enrolando a lã. Deixe secar, estoure a bexiga, retire e decore com as aranhas!



Simplesmente lindo!

quinta-feira, 7 de junho de 2012

O Caldeirão



Manutenção e Limpeza do Caldeirão / Panela de Ferro

por Aurora Valery

Muitos Bruxos ficam na dúvida quando chega na hora de cuidar do seu caldeirão, viso enfatizar que esse texto foi feito para o caldeirão de ferro fundido, ou panela de ferro fundido (panela mineira), não deve ser aplicado a caldeirões de barro ou outros materiais, como estanho, cobre alúminio etc... É muito importante você perguntar o material ao vendedor na hora da compra, pois alguns materiais como o estanho expostos a altas temperatura podem derreter. Sim derreter, imagina você lá com um feitiço em que deve colocar fogo no caldeirão e vê o mesmo se desmantelar em pedacinhos na sua frente.. nada agradável não é mesmo?

O melhor caldeirão é mesmo o de ferro com ele você pode realizar inúmeras magias na cozinha, usando seu caldeirão para cozinhar, fazer chás, poções, banhos, e colocar fogo dentro do mesmo também porque não? Sempre que você fizer alguma magia que envolva colocar fogo no caldeirão utilize álcool 96% ou 100%, você pode encontrá-lo em farmácias de manipulação (mais caro), em pequenos ármazens, e talvez em supermercados, mas nunca encontrei nos supermercados grandes que temos aqui em Porto Alegre, nesses só encontramos o álcool de limpeza hidratado, que demora pra pegar fogo no inverno e fica com muito resto de água no caldeirão, o que não é nada legal. Dependendo do que você for fazer pode usar vodka também. 

Nunca utilize produtos químicos diversos para fazer o conhecido "fogo verde" no caldeirão que você pretende ainda utilizar pra cozinhar alimentos, alguns produtos são altamente cancerígenos e podem ter uma reação quimica com o ferro nada agradável. se você quizer fazer "foguinho colorido" utilize uma panela vela ou um caldeirão que será usado somente para isso, e mesmo assim tenha muito cuidado para que ninguém utilize ele para outros fins. 

Nunca esqueça de limpar seu caldeirão ao término de qualquer ritual (depois que ele esfriar claro) do contrário seu caldeirão pode enferrujar, algumas ervas como o alecrim e o cravo liberam alguns óleos essenciais na queima que mancham o fundo do caldeirão, uma boa lavada resolve isso. 

A panela de ferro ou a comida feita dentro do caldeirão, ela é mais rica em ferro e pode auxiliar na alimentação e nutrição de pessoas com anemia, mas cuidado, pois excesso de ferro no organismo pode fazer mal a saúde, preparar um prato do cardápio nessa panela ao dia já é o suficiente.

NÃO DEIXE SEU CALDEIRÃO ENFERRUJAR!! 

Mais inevitavelmente isso pode acontecer, principalmente aqui no Rio Grande do Sul, quando no inverno temos muita umidade no ar. então vamos ao passo a passo para cuidar desse bem tão precioso de uma bruxa. 

Após sujar a panela lave-a bem com água e sabão (ou detergente) assim como lavaria qualquer panela normal.

Agora aqui esta o segredo: depois de lavar a panela sempre seque ela no fogo do fogão (ou fogueira) pois assim evita que fique qualquer umidade na panela deixando ela totalmente seca, algo que as vezes não é possivel secando apenas com um pano limpo.  Na hora de escolher seu caldeirão, você não precisa optar por nada exagera

A panela de ferro demora mais para esquentar do que a de alúminio, e também demora mais pra esfriar, mantendo a comida que esta dentro quente por mais tempo.

Cuidado na hora de guardar, utilize luvas ou um pegador de panela para não se queimar, opte pelos caldeirões com alça, isso vai ser importante na hora de tirar o caldeirão de uma fogueira ou do fogão.do e enorme, algo de um bom tamanho e que caiba sobre o seu fogão já esta bom. Pois obviamente você vai usá-la para cozinhA panela de ferro demora mais para esquentar do que a de alúminio, e também demora mais pra esfriar, mantendo a comida que esta dentro quente por mais tempo.

Também opte por caldeirões com tampa, são mais caros mas valem o preço, assim você não junta sujeira no seu interior quando não estiver sendo usado e também tem como se proteger daquela comida agitada que fica espirrando pra todos os lados. (polenta fica uma delícia aí)

ENFERRUJOU E AGORA?

Se o seu caldeirão enferrujar, paciência, em alguns casos ainda existe salvação, em outros em que ele já esta até furado, aí já era... serve só pra vaso de planta e ainda olhe lá.

Pra quem não conhece ferrugem, segue o exemplo acima, o caldeirão fica com uma cor marrom e com um cheiro bem forte de ferro. (é bom cheirar com frequência seu caldeirão, antes de usá-lo, assim você verifica se ele não esta enferrujado ou se não ficou com resquícios de feitiços anteriores (cheiro de alecrim de rosas... louro etc... ))

Para salvar:
Lave ele em muita água corrente e utilize o esfregão de aço (esponja de aço) até não ver nada de marrom dentro dele, caso você tenha esquecido algo úmido lá dentro por muito tempo, ou no seu exterior caso o clima esteja úmido. Aqui no sul é bom secá-lo no fogão de tempos em tempos para que ele não acumule umidade, uma silica (aquelas bolinhas pra secar o sapato) próxima dele também ajuda a proteger o coitadinho e indefeso caldeirão.

A ferrujem é algo perverso, se você não tirar direitinho logo logo a manchinha cresce e seu caldeirão logo logo esta infestado e doente novamente.

Para evitar isso, segue um segredinho que usei e deixou ele como novo!
Depois de bem limpo e sem sinal algum de ferrugem, seque ele no fogão, depois do caldeirão esfriar um pouco derrame um pouco de azeite de oliva no seu interior, e unte o caldeirão todo com o mesmo.

A nível de curiosidade prefiro azeite de oliva, do que óleo de cozinha, pois é um azeite sagrado e usado para ungir muitos intrumentos ritualísticos sagrados em diversas religiões. Além da Oliveira ter sido uma árvore considerada sagrada em diversas culturas como a grega, a romana, e a egípcia. Claro que o azeite consagrado, serviria também para consagrar e "batizar" o caldeirão no seu primeiro uso, derivando daí uma excelente consagração do mesmo.

Há e claro! não esqueça... Colher de pau, de madeira, sempre, não queremos nenhum caldeirão arranhado não é mesmo?


Boa Sorte! e Bons Feitiços!!!

Que Seu caldeirão dure muitos e muitos anos!!!


quarta-feira, 6 de junho de 2012

Diário da Lua




*La Luna*

Diário da Lua

Osho, em seu livro Uma Farmácia para a Alma, coloca-nos a disposição o seguinte exercício, o qual recomendo a vocês para comprovarem o que foi colocado através da experimentação pessoal.

A lua pode ter um grande efeito sobre as pessoas. Então preste atenção e use-a a seu favor. Mantenha um diário durante pelo menos dois meses e acompanhe as fases da lua. Comece com a lua nova e escreva como você se sentiu nesse dia. Continue descrevendo seu cotidiano nas demais fases lunares. Você vai perceber que há um ritmo e que seus humores se movem de acordo com o ritmo da lua.
Quando tiver mapeado seu próprio ritmo com precisão, poderá fazer muitas coisas. Poderá saber de antemão, por exemplo, o que irá acontecer no dia seguinte e se preparar para isto. Se a previsão mostrar que você se sentirá triste, aprecie esta tristeza. Não lute contra ela, use-a, porque a tristeza também pode ser usada.

Fases Lunares

Como adendo, deixo um trecho da apostila A Lua: seus múltiplos significados e atributos, da autora Márcia Mattos, acerca das fases lunares

Lua Nova
Inaugura um novo ciclo. É a semente do ciclo lunar que começa. O mapa astrológico levantado para a Lua Nova é a chave das influências de todo mês lunar que se aproxima. Simboliza um novo impulso ou oportunidade para crescimento. No entanto, o ciclo que se inicia não começa de um só golpe. A princípio, sente-se um alívio ou libertação das pressões do mês anterior, mas aquilo que vai ser desenvolvido durante o mês que se adianta emerge gradualmente. Nessa fase, o que se tenta desenvolver ainda não é um fato real, mas apenas uma possibilidade que precisa ser definida e alimentada nas semanas que virão. Além disso, o início do ciclo é sempre cercado de fantasmas e de assuntos inacabados dos ciclos anteriores. O signo do zodíaco onde ocorre a Lua Nova representa qualidades deste novo impulso e, ao mesmo tempo, o antídoto e as soluções para se eliminar os restos deixados pelo ciclo anterior.

Lua Crescente
Indica um crescimento (começado na Lua Nova) que pode ser impedido ou bloqueado por obstáculos os assuntos não resolvidos no passado. Idealmente, esse seria um período para vencer os obstáculos não resolvidos. É, aliás, o que deve acontecer se quisermos que toda a energia a ser liberada durante a Lua Cheia seja aproveitada. O quarto crescente nos aponta um quadro de necessidade de mudança e remanejamento. Se as dificuldades do passado não ficarem esclarecidas aqui e resolvidas ou se o crescimento for letárgico, então a iluminação oferecida durante este ciclo não será completada. Qualquer padrão que foi estabelecido neste primeiro ciclo, de crescimento ou de dificuldade, continuará a ser desenvolvido durante o resto do ciclo lunar. Aqui, o que quer que esteja sendo desenvolvido em nós ou em nossas vidas sofrerá um teste e precisará ser definido claramente e delineado em uma direção. Isto significa fazer opções entre várias possibilidades e alguns padrões habituais antigos. Há emergência, independência, atividade e comprometimento. Não é hora de fugir.

Lua Cheia
Culmina a semente e o potencial inaugurado na Lua Nova. Se tiver sido desenvolvida uma atitude positiva de crescimento e as etapas tiverem sido superadas durante o quatro crescente, então a Lua Cheia trará a realização e a satisfação. Caso contrário, pode trazer conflitos, problemas, aparecimento de uma situação de ansiedade e até afetar a saúde física. A Lua Cheia é um transbordamento. Neste período, deve se atingir o ápice daquilo que vinha sendo desenvolvendo nas fases iniciais para melhor ou para pior, para o sucesso ou o fracasso. Se o nosso trabalho anterior tiver sido bem sucedido, então a Lua Cheia iniciará um processo de usar, ampliar, partilhar e assimilar essas experiências. Se, por outro lado, nossos esforços não tenham sido proveitosos (durante a fase crescente) as coisas não irão acontecer do jeito que esperávamos, porque tinham apenas valor temporário. A Lua Cheia pode nos estimular a abandonar essas situações, relacionamento ou coisa que eram incapazes de preencher uma função positiva em nossas vidas e se soubermos deixá-las, estaremos abrindo espaço para um crescimento futuro no próximo ciclo que se aproxima.

Lua Minguante
Se a Lua Crescente nos desafia a crescer para fora e agir de modo a realizar nossas possibilidades, a Lua Minguante nos desafia a crescer para dentro e a mudar. Qualquer coisa que não se harmoniza com este crescimento interno e essa maior compreensão de nossas experiências deve ser deixada de lado. O momento aqui é ultra favorável a “insights”. Questionando posicionamentos antigos, poderemos nos abrir para novas idéias e ideais. A última fase deste ciclo, que antecede imediatamente à Lua Nova, marca um período de transição, o período “semente” entre o ciclo que se encerra e o próximo que se anuncia. Durante este tempo, os resultados do ciclo inteiro podem ser revistos, concentrados e resumidos em sua essência para formarem um fundamento de um ciclo futuro.

Por Jefferson Alves

terça-feira, 5 de junho de 2012

Cardápio de Lammas

- Arroz dos Deuses -

Ingredientes

03 xícaras de arroz parbolizado ou integral
02 dentes de alho
01 cebola média picada
sal a gosto e shoyo
Azeite
salsinha picada
1 xícara de ervilhas picadas
3 cenouras médicas picadas
100 grs. de vagem picada
2 tomates vermelhos picados
2 colheres de molho de tomate
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado

Procedimento

Em uma panela, coloque uma colher (rasa) de margarina, a cebola, o alho e o sal, deixei dourar. Acrescente a cenoura, a vagem, ervilhas, pimentão amarelo e vermelho e vá mexendo lentamente, sem parar durante alguns minutos. Tampe e deixe cozinhar olhando sempre para não queimar. Todos esse legumes soltam muita água, por isso não é necessário acrescer água.

Quando os legumes estiverem al dente acrescente o tomate e o molho misturando com cuidado. Tampe e deixe no fogo por mais alguns minutos para que o tomate e o molho se junte aos demais legumes.

Por fim, leve ao fogo numa panela, um fio de azeite com alho e sal. Quando o alho começar a ficar branco brilhante, adicione o arroz lavado, rale a cebola diretamente sobre o arroz, mexendo lentamente para que frite todos os ingredientes na panela. Em seguida, acrescente água e deixe cozinhar até formar furinhos no arroz. Mexa com um garfo, desligue o fogo e tampe, deixando de lado por um ou dois minutos.

Num refratário, coloque um pouco de arroz, um pouco de legumes e vá misturando os dois lentamente formando uma espécie de arroz a grega.

Sirva quente…

Essa receita é deliciosa, já a saboreei várias vezes aqui em casa e sempre com sabores diferentes porque sempre sofre uma ou outra alteração.