Arte na Cozinha 2

Cestinhas Crocantes

-Massa para pastel (de menor diâmetro)
-Formas para empadinha

Retire a unidade de massa e ainda com a película de plástico (importante para não ressecá-la) coloque-a sobre a forma da empada (não precisa ser untada, não mesmo!), com as mãos, delicamente para não rasgá-la, molde as cestinhas. Retire a película de plástico e asse em forno alto por 15 minutos ou até que doure.

Recheio de sua preferência.

Cestinha de parmesão com alface angelina, mini-rúcula, tomates secos e champignons

Ingredientes:

- Uma peça de queijo parmesão de boa qualidade
- Duas folhas de alface angelina (ou outra de sua preferência)
- Quatro folhas de mini-rúcula
- Tomates secos a gosto
- Champignons fatiados a gosto
- Azeite de oliva extra-virgem, sal e orégano para temperar
- Cebolinha francesa e mostarda Dijon para decorar

Modo de preparo:

Em uma frigideira pequena, coloque um fio de azeite e espalhe com guardanapo ou papel toalha. Passe a peça de queijo no ralador e forre o fundo da frigideira com o parmesão ralado, aquecendo-o em fogo baixo. Quando o queijo estiver derretendo, mas antes que doure por completo, retire-o da frigideira com a ajuda de uma espátula e deixe descansar dentro de qualquer recipiente que possa servir de molde para a cestinha (como um pequeno bowl, cumbuca ou mesmo um pote para sobremesa) até que esfrie e endureça. Monte o recheio da cestinha com camadas sobrepostas de alface, mini-rúcula, tomates secos e champignons. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e orégano a gosto. Se desejar, sirva decorado com mostarda Dijon e cebolinha francesa.

Arte na Cozinha

Cestinha de Ovo

Ingredientes:

Peito de peru ou presunto (na verdade você pode escolher entre os frios que mais gostar, incluindo mortadela. Eu fiz com peito de peru porque é mais light e eu sei que ele fica muito gostoso torradinho. A quantidade vai de acordo com quantas cestinhas você for fazer. No caso do peito de peru, 2 fatias são suficientes para cada ovo.)

Ovos (na quantidade que desejar, mas é um por cestinha!)

Óleo para untar

Sal para temperar

Pimenta do reino preta, por exemplo, pode ser bem-vinda! Não precisa de mais temperos mas você pode colocar se quiser.

Modo de Preparo:

Passe um pouco de óleo nas forminhas, para untar (só dentro dos buraquinhos que for usar). Não passe muito, se precisar dê umas batidinhas com o papel toalha para absorver o excesso.

Depois de untada, forre a forminha (o buraco da forma) com o peito de peru (ou o que estiver usando para fazer as cestinhas). Duas fatias inteiras serão suficientes para cobrir completamente, sem deixar nenhum buraquinho.

Use uma tesoura de cozinha para cortar as pontas do peito de peru que ficarem para fora da forma.

Quebre o ovo com cuidado para não furar a gema (dê uma batida firme na beirada de dentro da pia e separe os dois lados da casca rachada, virando o ovo em um potinho limpo). Verifique se não tem pedaços da casquinha perdidos pela clara e então vire o ovo dentro da forminha, sobre a cestinha de peito de peru.

Tempere com uma pitadinha de sal (“pitada” é o tanto que você consegue pegar com a ponta de dois dedos). Se quiser temperar com mais alguma coisa, a hora é essa!

Leve ao forno médio por 10 ou 12 minutos, ou até ficarem bem cozidos. Sugiro não deixar cozinhar até esturricar, porque o ovo vai ficar mais durinho e menos interessante.

A cestinha de ovo vai bem com arroz, pão (parta em pedaços e vá comendo sobre fatias de pão, não é pra enfiar dentro e fechar!), batata palha e até salada!

Lindo não acham?

O que fazer com...

...com latas


...com lâmpadas


...com escadas




...com regadores


Linda fonte com regadores!

... blocos de tijolos

E que tal um jardim suspenso assim??? Muito fofo! Foi feito com tijolos de cimento usados como vasinhos.

... pregador de roupas + lata de atum


Vou postar uma ideia para se montar um cachepot usando latinha de atum e pregador de roupas. A foto abaixo por si só já explica tudo, não é?!


... bule de chá

São bules de chá ou café penduradinhos no corrimão de uma longa escada a céu aberto. Enfeitam, colorem e compõem um jardim bem alegre! Para quem quiser fazer: não se esqueça de dar uns furinhos embaixo para a água escoar.


... latinhas de atum

Olha que coisa mais fofa! 'Nichinhos' redondos feitos com latinha de atum e papel decorativo colado em volta. Fácil, fácil de reproduzir e ainda aproveitar as latinhas que vão para o lixo... Outra coisa que se pode fazer ao invés de pendurá-las assim, é colocar atrás fita banana (fita adesiva dupla face) e colar direto na parede.

Em busca do Equilíbrio Físico e Mental!

Pilates - O que é?

Ultimamente, tem-se falado muito em aulas de Pilates. Mas afinal, o que é Pilates?

O método Pilates tem como base, os princípios criados por Joseph H. Pilates e associa a estes, os conceitos de Rolfing, Polestar, Feldenkrais, Power Yoga, stretching, Fisioball, Gyrokinesis e outras técnicas de conscientização corporal e teorias de controle motor.

Publicidade

Com a certeza de que os músculos devem ser fortes e flexíveis para se manterem bonitos e saudáveis, o Pilates fortalece os músculos fracos, alonga os músculos que estão encurtados e aumenta a mobilidade das articulações. Movimentos fluentes são feitos sem pressa e com muito controle para evitar estresse. O alinhamento postural é importante em cada exercício, ajudando na melhora da postura global do indivíduo.

Assim, a força, a tonificação e o alongamento são trabalhados de dentro para fora do corpo, tornando-o forte, bonito, saudável, harmonioso e elegante.

As aulas apresentam:

Exercícios suaves e eficazes;

Poucas repetições de cada movimento;

Grande repertório de exercícios;

Aulas únicas, evitando monotonia;

Uso de aparelhos e acessórios criados especialmente para os exercícios;

Resultados rápidos e duradouros;

Construção de uma postura correta e natural;

Não há desgaste físico.

Benefícios:

Aumenta a resistência física e mental;

Alongamento e maior controle corporal;

Correção postural;

Aumento da flexibilidade, tônus e força muscular;

Alívio das tensões, estresse e dores crônicas;

Melhora da coordenação motora;

Maior mobilidade das articulações;

Estimulação do sistema circulatório e oxigenação do sangue;

Facilita a drenagem linfática e eliminação das toxinas;

Fortalecimento dos órgãos internos;

Aumento da concentração;

Trabalha a respiração;

Promove relaxamento.

O Pilates é agradável, fácil e traz resultados rápidos. Qualquer pessoa, com mais de 12 anos e em todos os níveis de condicionamento físico pode praticá-lo. Experimente!

Em breve estarei fazendo!

ALMA EM FESTA

"Quem pensa que a comida só faz matar a fome está redondamente enganado. Comer é muito perigoso. Porque quem cozinha é parente próximo das bruxas e dos magos. Cozinhar é feitiçaria, alquimia. E comer é ser enfeitiçado..." Rubem Alves

Rubem Alves em Concerto para corpo e alma, p. 69, alimenta nossa imaginação com sabores, aromas e delicadezas que nos chegam da cozinha, da panela que acolhe restos ou pequenas porções e, juntas, se transformam no conforto pro corpo e pra alma: SOPA.

(...)
"Gosto das sopas, ainda, por serem elas entidades do mundo dos Magos, Bruxas e Feiticeiros. No mundo mágico não se usa churrasco. Magos, bruxas e feiticeiros fazem suas poções em enormes caldeirões de sopa, como é o caso de Panoramix, druida do Asterix e do Obelix, que prepara sua beberragem de força imbatível num caldeirão de sopa fervente.

Prefiro as sopas rústicas - e fazê-las me dá um grande prazer. A sopa de fubá em suas múltiplas versões, o caldo verde, a canja com hortelã, a multicolorida sopa de legumes: sopas são sempre uma alegria. As sopas rústicas dão permissão para se jogar nelas o pão picado. Haverá coisa mais feliz que isso? Reuno-me com alguns amigos, às 3as. feiras, para ler poesia, ao redor de um prato de sopa.

Uma última informação: sopas são remédios maravilhosos contra depressão. Quando a sopa quente, cheirosa, colorida e apimentada, bate no estômago, a tristeza se vai e a alegria volta. Não há melancolia que resista à magia de um prato de sopa"...

Um caldinho pra deixar sua alma em festa neste friinho: numa panela coloque um fio de óleo, alho amassadinho, cebola ralada e, em seguida, refogue legumes picados. Por cima, água fervente e deixe cozinhar. Depois, bata tudo isso no liquidificador e volte pra panela. Abaixe o fogo e coloque sobras de frango, um tiquinho de gengibre ralado, gotinhas de pimenta e um fio de azeite extra virgem. Se desejar, quebre um ovo por cima. Desligue o fogo, salpique salsinha e cebolinha bem picadinhas e tampe.
Pronto!
Aproveite esse momento mágico onde você terá a mais absoluta certeza que a vida é boa. Agradeça!

Alface, Receitas da Primavera

Alface, Fundamentais na Primavera

A salada pode ser tão simples como greens jogou com um vinagrete e serviu como um primeiro curso, ou pode tornar-se um prato principal com a adição de queijo, nozes e frango grelhado, peixe ou carne. Encontre os mais frescos no mercado de alfaces seus fazendeiros locais.

Em Temporada: alfaces da Primavera, como rúcula, alface Bibb, alface Boston, mache, e mesclun estão disponíveis durante todo o ano, mas prosperar no tempo mais frio da primavera e do outono.

O que procurar: As folhas devem ser brilhante e fresco olhando. Quando for comprar qualquer tipo de alface, uma regra geral é escolher aqueles que são nítidas e livres de manchas.

Como armazenar: alface deve ser lavada e drenada ou completamente apagados ou com um papel toalha para remover o excesso de umidade. Refrigerar lavada-e-secas verdes em um saco de plástico estanque para três a cinco dias (com a excepção de rúcula, o que é muito perecíveis e devem ser embrulhado num saco de plástico e refrigerados durante não mais de dois dias).

Salada Primavera com Mozzarella Fresca

Ingredientes

2 1/2 xícaras machê (2 a 3 pacotes) ou alface bebê folhas tenras
1 bola (10 onças) fresco mussarela de búfala, metade longitudinalmente, cortada transversalmente 1,2 cm de espessura
2 cebolas brancas, branco e verde-pálido somente peças, cortadas em fatias finas e
4 rabanetes, aparados e cortados em rodelas
O sal grosso e pimenta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite

Instruções

1.Coloque mache em um prato, mussarela e organizar e rabanetes em cima. Polvilhe com cebolinha. Pouco antes de servir, tempere com sal e pimenta, e regue com o azeite.

Alface Manteiga-Salada com Salmão Escalfado e Ervas

Ingredientes

4 filés de salmão sem pele, (6 onças cada)
Raspa de 1 limão, descascado em tiras com um descascador de legumes, mais 2 colheres de sopa de suco de limão
O sal grosso e pimenta
1/2 xícara maionese light
1 dente de alho pequeno
1/2 xícara de folhas de estragão fresco
1/2 xícara de salsa fresca
1 1/2 libras alface manteiga, rasgado em pedaços pequenos
1 litro de cereja ou uva tomates, cortados ao meio

Instruções

1.Coloque o salmão em uma frigideira média, cubra com água fria. Adicione as raspas de limão; tempere com sal e pimenta. Leve para ferver em alta. Cubra, remova frigideira do fogo e deixe repousar até o salmão é opaco todo, cerca de 15 minutos.
2.Meanwhile, em um liquidificador, misture a maionese, o suco de limão, alho, 1/4 xícara de estragão, 1/4 chávena de salsa e 2 colheres de sopa de água. Tempere com sal e pimenta. Bata até ficar homogêneo; definir se vestir de lado.
Uma tigela 3.In grande, misture a alface com tomate e ervas restantes. Divida salada em quatro pratos, cubra com salmão escalfado, e regue com o molho.

Salada de Camarão Milho e Alface

Ingredientes

1 libra (cerca de 36) de pequeno camarão médio, descascado e deveined, conchas reservados
2 1/3 xícaras de grãos de milho (milho de 4 orelhas), sabugos reservados
1 cebola média, esquartejado
10 tiras de casca de laranja, a cada 3 centímetros de comprimento (a partir de 1 laranja), laranja reservado e metade
1 folha de louro
10 inteiros pimenta preta
6 xícaras de água
1 xícara de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de vinagre de arroz (não temperado)
O sal grosso e pimenta moída na hora
1 cabeça de alface Bibb, as folhas separadas
2 firme, maduro Hass abacates, cortados ao meio, sem caroço, descascada, cortada longitudinalmente, e cortados em pedaços pequenos
1 xícara de hortelã fresca, as folhas rasgadas se grande

Instruções

1.Bring cascas de camarão, sabugo de milho, cebola, raspas de laranja, folha de louro, pimenta, água e vinho para ferver em uma panela grande. Cozinhe por 15 minutos. Coe numa peneira fina; descarte de sólidos. Retorno líquido para a panela e deixe ferver. Adicionar camarão e grãos de milho e cozinhe até que os camarões são opacas, de 2 a 3 minutos. Strain, reservando 1 colher de sopa de líquido de cozimento. Refrigerar até arrefecida, até 2 horas.
2.Whisk juntos reservados líquido caça furtiva, óleo e vinagre em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta. Metade do suco de 1 laranja na tigela. Adicionar camarão e milho, e misture bem. Leve à geladeira até refrigerados, 10 a 15 minutos.
3.Arrange folhas de alface em cada um dos 4 placas. Cubra com uma colher de camarão milho mistura. Top com abacate e hortelã, e regue com suco de tigela. Suco de meia laranja restante sobre tops, e tempere com sal.

Abuse das Saladas!

Receitas Traduzidas - Site: Marthas TeWart

Decoração!

Easter Recipes

Frittata de Feijão Verde, Presunto e Queijo

Ingredientes

2 colheres de chá de azeite de oliva
Feijão 1 libra verdes, aparados e cortados em pedaços de 1 polegada
1/2 libra em fatias finas tempo deli, cortado em tiras finas
2 cachos (12 a 16) finas, cebolinha cortada em pedaços de 1 polegada
8 ovos grandes
1 xícara desfiado (cerca de 4 onças) queijo Fontina
O sal grosso e pimenta

Instruções

1.Preheat forno a 350 graus. Aqueça o óleo em um refratário antiaderente de 10 polegadas frigideira em fogo médio-alto. Adicione o feijão verde, presunto e cebolinha (frigideira que procura? Completo). Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente virá feijão verde são nítidas, Tender, cerca de 6 minutos.
Uma tigela 2.In grande, bata os ovos Juntos, queijo, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta, adicione a frigideira e incline para distribuir uniformemente. Pressione suavemente para baixo em vegetais para cobri-los com a mistura de ovo. Cozinhe, sem mexer, virá ligeiramente bordas são definidas, cerca de 1 minuto.
3.Transfer ao forno; cozer virá centro é definido, de 25 a 30 minutos. Executar uma espátula de madeira ou de borracha em torno das bordas; frittata de slides em um prato e corte em 4 fatias.

Bolo Tia Patty Café

Ingredientes

2 colheres de açúcar
1 colher de sopa de café instantâneo
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 colheres de chá de sal grosso
8 colheres de sopa (1 stick) de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 xícara de creme azedo, à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

1.Preheat o forno a 350 graus. Manteiga e farinha uma panela Bundt 12 xícara.
Uma tigela 2.In pequena, misture o açúcar Juntos, café solúvel e cacau.
Juntos 3.Separately misture a farinha, o bicarbonato, o fermento eo sal. Usando o elétrico Mixer creme, a manteiga eo açúcar juntos. Adicione um ovo de cada vez, batendo apenas virá Combinado. Bata em um terço da mistura de farinha, em seguida, metade do creme de leite, em seguida, outro terço da mistura de farinha. Bata no restante do creme de leite e do último terço da mistura de farinha. (Sempre começar com farinha e terminam com farinha.) Adicionar a baunilha e mistura-se durante mais um minuto ou dois, raspando os lados da tigela bem com uma espátula.
4.Pour um terço da massa na forma preparada e polvilhar meia do recheio na parte superior. Despeje em outro terço da massa e polvilhe o restante do recheio em cima disso. Terminar com o último terço da massa. Corra para jantar com a faca de Massa ea faca agite cuidadosamente para mármore a massa em cerca de seis lugares.
5.Bake durante 50 minutos, ou um verificador do bolo inserido inibir virá no meio do bolo sai limpo. Esfriar em uma cremalheira de 30 minutos, depois desenforme sobre um prato ou sobre forjado. O bolo de pássaro, enquanto ainda quente ser congelados.

Receitas traduzidas

Rituais de Primavera

“Aprendi com a primavera a me deixar cortar para voltar sempre inteira” Cecília Meireles

No hemisfério sul, inicia-se a primavera, trazendo consigo um renascer, uma renovação que invade a vida vegetal e animal. E para nós, humanos, é também um período de recarregar as energias, absorver a força da natureza, revigorar e rejuvenescer.

Povos antigos realizavam rituais a cada mudança de ciclo da natureza, ou seja, a cada mudança de estação. E os rituais de primavera eram valorizados por celebrarem a fertilidade, para marcar o início de um período de abundância e generosidade da Mãe Natureza. Nessa época, no Equinócio da Primavera, os rituais eram celebrados na Europa em homenagem à deusa Eostar, também chamada Eostre, Ostera ou Esther – a deusa que presidia o nascimento da primavera e o despertar da vida na Terra. Esse ritual recebia vários nomes, como Sabá do Equinócio da Primavera, Sabá do Equinócio Vernal, Festival das Árvores, Ostara ou Rito de Eostre.

Até hoje, as flores são um símbolo da primavera. Mas antigamente, no dia do equinócio, elas eram colhidas nos campos e levadas para as casas, pois as pessoas acreditavam que as flores colhidas neste período tinham potenciais mágicos e que, por meio delas, seriam capazes de se conectarem à poderosa energia renovadora da Natureza. Depois, essas flores eram secas e com elas faziam-se enfeiteis, que decoravam as casas até o ritual de Ostara do ano seguinte, época em que eram trocados por novas flores, de forma a garantir a continuidade da renovação, trazendo saúde e prosperidade.

Mesmo nos dias atuais, em meio a tanta tecnologia e “corre-corre”, podemos aproveitar a chegada da primavera para retomar nosso contato com o meio ambiente e atrair boas energias de renovação e prosperidade para a nossa vida. E não é preciso participar de um Sabá para celebrar essa passagem! Pequenos e simples rituais podem ser incorporados em nossa rotina para nos lembrar que não estamos aqui por acaso e que não só influenciamos como também somos influenciados por este grande ser do qual fazemos parte: a Mãe Natureza.

Então, aqui estão algumas dicas para você fazer seu próprio ritual de primavera:

* No Brasil, o equinócio de primavera ocorre geralmente no dia 22 de setembro, com a entrada do Sol no signo de Libra. Alguns dias antes é indicado fazer uma espécie de “dieta da purificação”, eliminando os alimentos e bebidas considerados mais pesados, como a carne vermelha, as bebidas alcoólicas e as ricas em cafeína, os embutidos e enlatados, etc. Isso tudo para que nosso organismo ganhe energias mais sutis. O consumo de chás sem cafeína também é indicado. Alguns deles têm a fama de promover a limpeza do organismo e facilitar a abertura da intuição, é o caso dos chás de anis, canela, alecrim e manjericão.

* Enfeite a casa com flores e frutas. Para estimular determinadas energias, é possível escolhê-las de acordo com sua relação com os planetas. Se desejar, pode escolher também aquelas relacionadas apenas ao planeta regente de seu signo. Abaixo segue uma lista para servir de orientação:

* Vista-se com roupas de cores claras ou estampadas com flores e tome banhos perfumados com cravo e canela. Os perfumes mais indicados para este período são os de lavanda e de rosas.

* No dia do equinócio de primavera, acenda velas perfumadas, de cores claras e espalhe pelos ambientes. Quando estiver acendendo as velas, se desejar, mentalize a seguinte frase: “Abençoada seja a Primavera que regressa, que a roda da vida sempre gire, que assim seja e que assim se faça!”.

* Para se conectar com as energias da natureza, é recomendável fazer passeios em parques e praças, observando a mudança de ritmo da natureza e sentindo a energia renovadora desse momento.

Fonte:Jardinaria.com.br

Receitas

Lasanha Primavera

Ingredientes

1 lata de molho de tomate
1 lata de ervilha escorrida
1 colher (sopa) de azeite
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir)
200g de massa para lasanha pré-cozida
8 fatias de presunto
8 fatias de queijo mussarela
50g de queijo parmesão para polvilhar
Noz-moscada ralada para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe o molho de tomate e as ervilhas no azeite por 2 minutos. Adicione o creme de leite, sal, pimenta e misture. Para montar, em um refratário, coloque um pouco do leite e reserve o restante. Alterne camadas de massa, molho, presunto e mussarela até terminarem os ingredientes. Despeje o leite restante, polvilhe com o parmesão, a noz-moscada e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.

Tempo:1h (+1 dia de descanso)
Rendimento:4 Porções

Quiche Primavera

Ingredientes:

Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 50 g de manteiga bem gelada
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio:
- 5 colheres (sopa) de bacon cortado em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande cortada em pétalas finas
- 4 dentes grandes de alho amassados
- 1 talo grande de alho poró fatiado
- 2 cenouras média-pequenas raladas
- sal e pimenta do reino a gosto
- 500 ml de creme de leite fresco
- 3 ovos inteiros batidos
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 100 g de queijo feta
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparo:

Massa:
- Numa tigela junte todos os ingredientes e vá amassando com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Se precisar acrescente água gelada até dar o ponto (massa unida que não grude nas mãos).
- Abra uma folha de plástico filme e coloque a bola de massa em cima. Cubra com outra folha de plástico filme e abra a massa com um rolo de macarrão. Abra até que fique bem fininha, com cerca de 30 cm de diâmetro.
- Coloque a massa no fundo de uma assadeira redonda e de fundo removível (com cerca de 20cm de diâmetro).
- Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:
- Numa panela frite o bacon até que fique bem dourado.
- Como o nosso estava bem sem gordura, adicionamos o azeite. Veja se é preciso.
- Junte a cebola e o alho e doure bem.
- Adicione o alho poró e a cenoura e refogue rapidamente, apenas para perder o cru.
- Retire a panela do fogo e acerte o sal. Tempere com pimenta a gosto e reserve.
- À parte bata os ovos e misture com o creme de leite e a mostarda.

Montagem:

- Fure o fundo da massa com um garfo.
- Distribua o refogado da panela.
- Salpique com queijo feta quebrado grosseiramente.
- Despeje a mistura de creme de leite e ovos.
- Salpique o queijo parmesão.
- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a massa e o recheio estejam bem cozidos e a superfície esteja bem dourada.

- Rendimento: 8 fatias
- Tempo de preparo: cerca de 50 minutos

Arroz Primavera (para diabético)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz integral
1 cebola picada fina 1 cenoura cortada em cubos
1 abobrinha média, cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de mini-milho em rodelas
1/2 tomate picado
1/2 l de caldo de legumes quente
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Lave o arroz sob água corrente. Deixe escorrer bem.
Descasque a cebola e pique-a em pequenos pedaços.
Retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Em uma tábua, apóie a cenoura com a lateral cortada voltada para baixo. Agora retire as fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo. Corte o retângulo em fatias (0,5 cm); as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
Retire uma fatia larga da parte verde da abobrinha (a casca) e despreze toda a parte interior com as sementes. Corte as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
Corte o mini-milho em rodelas finas. Lave bem o salsão e corte-o em fatias finas.
Com uma faca bem afiada, descasque o tomate. Corte-o ao meio e retire, com o dedo indicador as sementes. Aperte o tomate contra a tábua para que permaneça plano. Fatie o tomate nos dois sentidos, formando os cubos.
Numa panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo alto para esquentar.
Acrescente o azeite e a cebola numa panela e refogue por cerca de 2 minutos. Coloque o arroz na panela e refogue por 1 minuto. Acrescente o caldo fervendo, misture bem, abaixe o fogo e tampe a panela.
Cozinhe cerca de 35 minutos. Retire a tampa da panela, acrescente os ingredientes restantes e mexa delicadamente. Se for preciso, acrescente um pouco de água.
Cozinhe até que o arroz fique macio. Desligue o fogo e sirva a seguir

Rolinho Primavera

Ingredientes:

Legumes:
12 folhas de massa de rolinho primavera
1 xícara de cebola
1 xícara de broto de feijão
1 xícara de cenoura
1 xícara de pimentão amarelo
1 xícara de alho poro
1 xícara de lombo de porco
1 colher de salsa picada
3 colheres de óleo de milho
Sal a gosto

Molho:
1 xícara (chá) de suco de abacaxi ou laranja
½ colher de amido de milho
4 colheres de sopa de vinagre branco
4 colheres de sopa de catchup
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Numa panela, colocar óleo e dourar o lombo. Colocar os legumes e deixar tudo murchar. Acertar o sal. Deixar esfriar e reservar.

Molho: Numa outra panela, colocar o suco, o vinagre, o catchup, o sal e o açúcar. Deixar ferver. Num copo, colocar o amido, um pouco de água para hidratar e acrescentar ao molho mexendo sempre para não empelotar.

Rendimento: 12 unidades